Chef de Cuisine - Cuisine Centrale (Éducation) & Leadership

Sodexo; Troyes; Sur place; EUR 21 000 - 25 000; Plein temps

Résumé du poste

Sodexo recrute un Chef de Cuisine en restauration collective pour une cuisine centrale Education à Troyes (10). Vous pilotez l'organisation et garantissez la qualité de la production culinaire, tout en respectant les standards HACCP et les performances opérationnelles.

Poste en CDD de 3 mois à temps plein, avec une amplitude horaire de 06h00 à 15h00 et repos les week-ends. Salaire adapté selon expérience et profil, avec perspective d'évolution et formation sur les process iVario et iCombi.

Qualifications

• CAP Cuisine ou diplôme équivalent.
• Expérience significative en Chef de Cuisine en restauration collective.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Expérience réussie en management d'équipe.
• Capacité à organiser et piloter une activité de production.
• Casier judiciaire B3 compatible avec les exigences du poste.

Responsabilités

• Piloter l'activité de production.
• Organiser et coordonner l'activité quotidienne de la cuisine.
• Garantir la qualité des productions culinaires et le respect des recettes.
• Participer à l'évolution culinaire et à l'amélioration continue des prestations.
• Contribuer au développement de l'activité du site.
• Encadrer, animer et accompagner une équipe de 13 collaborateurs.
• Organiser les activités et répartir les tâches en fonction des besoins de production.
• Développer les compétences de l'équipe et favoriser la cohésion collective.
• Veiller au respect des règles de sécurité et des bonnes pratiques professionnelles.
• Garantir la sécurité alimentaire et la qualité.
• Assurer l'application et le respect des procédures HACCP.

Connaissances

Leadership positif

Sens du collectif

Rigueur

Esprit d'initiative

Capacité d'adaptation

Orientation résultat

Formation

CAP Cuisine ou diplôme équivalent

Description du poste

Sodexo recrute un Chef de Cuisine en restauration collective pour une cuisine centrale Education à Troyes (10). Vous pilotez l'organisation et garantissez la qualité de la production culinaire, tout en respectant les standards HACCP et les performances opérationnelles.

Poste en CDD de 3 mois à temps plein, avec une amplitude horaire de 06h00 à 15h00 et repos les week-ends. Salaire adapté selon expérience et profil, avec perspective d'évolution et formation sur les process iVario et iCombi.