Chef de Cuisine — Créateur de Menus, Leader d’Équipe

Novotel Strasbourg Centre Halles; Strasbourg; On-site; EUR 42,000 - 52,000; Full time

Job summary

Novotel Strasbourg Centre Halles cherche un Chef de cuisine expérimenté pour diriger l’ensemble des activités de la cuisine d’un hôtel de 98 chambres. Vous élaborez la carte et les menus en collaboration avec le Second et la Direction, et vous pilotez la qualité et les stocks.

Vous représentez vos équipes auprès des services internes, assurez la formation et veillez à une ambiance positive tout en étant référent en matière d’hygiène et de sécurité.

Qualifications

• Expérience significative en cuisine et en gestion d'équipe.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à concevoir et actualiser cartes et menus.

Responsibilities

• Diriger et superviser l’ensemble de l’activité de la cuisine et des parties qui la composent, et gérer les stocks et la qualité des plats.
• Élaborer la carte et les menus en collaboration avec le Second et la Direction.
• Représenter les équipes auprès des autres services et assurer la formation et l’évolution du personnel.
• Veiller à l’ambiance de travail, au bien-être des équipes et au respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Skills

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité

Création de carte

Cuisine française

Job description

Novotel Strasbourg Centre Halles cherche un Chef de cuisine expérimenté pour diriger l’ensemble des activités de la cuisine d’un hôtel de 98 chambres. Vous élaborez la carte et les menus en collaboration avec le Second et la Direction, et vous pilotez la qualité et les stocks.

Vous représentez vos équipes auprès des services internes, assurez la formation et veillez à une ambiance positive tout en étant référent en matière d’hygiène et de sécurité.