Chef de Cuisine | Cuisine Française & Gestion d'Équipe

Maisons De Famille; France; À distance; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Résumé du poste

Maisons De Famille recherche un Chef de cuisine (H/F) passionné par une cuisine traditionnelle et familiale, utilisant des produits frais et un circuit court pour ravir nos résidents.

Vous dirigerez une brigade de cuisine avec deux seconds et un cuisinier, gérerez le budget, les plannings, les achats et les contrôles qualité tout en assurant l’hygiène et la sécurité et le suivi des logiciels MAESTRO et FULLWEB.

Qualifications

• Gestion d'une brigade en cuisine (2 seconds et un cuisinier)
• Gestion du budget et des commandes
• Maîtrise des logiciels MAESTRO et FULLWEB
• Réalisation des inventaires et contrôles des stocks et DLC
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité

Responsabilités

• Piloter la gestion des équipes de restauration et assurer l'animation et la formation
• Réaliser et suivre le plan d’action et les documents obligatoires en cas de contrôle
• Réaliser les commandes fournisseurs et valider les factures sous la supervision
• Réaliser les inventaires mensuels et suivre les tableaux de bord des effectifs
• Organiser les plannings et les fiches techniques pour garantir une qualité continue
• Participer à l’organisation des événements et proposer des menus adaptés
• Veiller à l’hygiène, à la désinfection et à la sécurité du personnel
• Gérer les stocks et le contrôle des DLC et des quantités

Connaissances

Leadership d'équipe

Gestion de budget

Hygiène & sécurité alimentaire

Outils

MAESTRO

FULLWEB

Description du poste

Maisons De Famille recherche un Chef de cuisine (H/F) passionné par une cuisine traditionnelle et familiale, utilisant des produits frais et un circuit court pour ravir nos résidents.

Vous dirigerez une brigade de cuisine avec deux seconds et un cuisinier, gérerez le budget, les plannings, les achats et les contrôles qualité tout en assurant l’hygiène et la sécurité et le suivi des logiciels MAESTRO et FULLWEB.