Chef de Cuisine Centrale – Leadership & Production (CDI)

CH DE MACON; Mâcon; Sur place; EUR 29 000 - 38 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas en nature

Résumé du poste

CH DE MACON propose un poste à la cuisine centrale en liaison froide, avec une fabrication d’environ 2600 repas par jour sur 5 jours. Le responsable encadre 3 personnes pour la préparation, le conditionnement et l’allotissement des entrées, produits laitiers et desserts.

Missions: planifier les productions, le conditionnement, le stockage et les allotissements; organiser et contrôler les réceptions, la fabrication et la distribution des produits, dans le respect de la réglementation en vigueur;

Qualifications

• Expérience 1 an indispensable.

Responsabilités

• Planifier les productions alimentaires, le conditionnement, le stockage et les allotissements.
• Organiser et contrôler les réceptions, la fabrication et la distribution des produits, dans le respect de la réglementation en vigueur.
• Garantir l’efficacité et la qualité des prestations fournies.
• Gérer les ressources humaines, économiques et techniques mises à disposition.

Connaissances

1 an d'expérience

Description du poste

CH DE MACON propose un poste à la cuisine centrale en liaison froide, avec une fabrication d’environ 2600 repas par jour sur 5 jours. Le responsable encadre 3 personnes pour la préparation, le conditionnement et l’allotissement des entrées, produits laitiers et desserts.

Missions: planifier les productions, le conditionnement, le stockage et les allotissements; organiser et contrôler les réceptions, la fabrication et la distribution des produits, dans le respect de la réglementation en vigueur;