Chef de Cuisine CDI – Menus Équilibrés, 160 couverts/jour

APAJH; Fontenay; On-site; EUR 29,000 - 45,000; Full time

Job summary

Fédération APAJH recrute pour l IME La Parentèle à Montivilliers un chef de cuisine en CDI. Vous supervisez l’équipe et assurez la confection des plats chauds et froids pour environ 160 couverts par jour, du lundi au vendredi.

Vous veillerez au respect des règles d'hygiène et à la sécurité alimentaire. Diplômé en cuisine avec expérience, vous travaillerez sous la responsabilité de la responsable logistique et collaborerez avec l’équipe pour garantir des repas équilibrés et de qualité, en

Qualifications

• Diplôme CAP et/ou BEP Cuisine exigé, avec expérience significative.
• Connaissance HACCP et règles d'hygiène.
• Capacité à superviser une équipe et coordonner les plats.

Responsibilities

• Elaborer des menus équilibrés pour les jeunes accueillis.
• Organiser les réapprovisionnements avec la logistique.
• Réceptionner et vérifier les denrées livrées.
• Gérer les stocks et les commandes.
• Confectionner les plats chauds et froids pour environ 160 couverts/jour (midi, du lundi au vendredi).
• Dresser les préparations et garantir présentation et goût.
• Appliquer les règles HACCP et les normes d'hygiène.
• Entretenir les matériaux et les locaux.
• Participer à la démarche qualité.

Skills

Travailler en équipe

Autonomie

Rigueur

Sens de l'organisation

Gestion HACCP

Gestion des stocks

Bonnes pratiques de cuisine

Education

CAP Cuisine et BEP/ CAP Cuisine

Job description

Fédération APAJH recrute pour l IME La Parentèle à Montivilliers un chef de cuisine en CDI. Vous supervisez l’équipe et assurez la confection des plats chauds et froids pour environ 160 couverts par jour, du lundi au vendredi.

Vous veillerez au respect des règles d'hygiène et à la sécurité alimentaire. Diplômé en cuisine avec expérience, vous travaillerez sous la responsabilité de la responsable logistique et collaborerez avec l’équipe pour garantir des repas équilibrés et de qualité, en