Chef de Cuisine - CDI, Haute Volume, Alsace

HOTELRESTAUJOB; Colmar; Vor Ort; EUR 35.000 - 41.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Agent de maîtrise

Cadre possible

Zusammenfassung

HOTELRESTAUJOB recrute un Chef de cuisine H/F pour un restaurant traditionnel en Alsace, près de Colmar. CDI début 2027, prise de poste et organisation opérationnelle à fort volume.

Vous dirigerez une brigade d’environ 10 personnes, concevrez la carte et veillerez à la qualité des plats tout en respectant les normes HACCP et les coûts. Autonomie et leadership seront clés pour booster le chiffre d’affaires.

Qualifikationen

• Expérience solide en restauration traditionnelle, idéalement dans un établissement à forte fréquentation.
• Réelles compétences en management et en organisation de brigade.
• Bonne maîtrise de la gestion des stocks, des commandes et des coûts.
• Compréhension des ratios de rentabilité, notamment des coûts matières et de la masse salariale.
• Autonomie, leadership et bon sens des responsabilités.
• Capacité à gérer les imprévus et les relations humaines sans dépendre de la hiérarchie.

Aufgaben

• Concevoir et faire évoluer la carte en cohérence avec le positionnement traditionnel de l’établissement.
• Proposer des suggestions et renouveler l’offre culinaire en fonction des saisons et des attentes de la clientèle.
• Garantir la qualité, la régularité et la bonne exécution des préparations.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Encadrer, accompagner et fédérer une brigade d’environ 10 personnes.
• Organiser les plannings, suivre les temps de travail et anticiper les besoins en personnel.
• Piloter les commandes, les approvisionnements et les stocks.
• Maîtriser les coûts matières et les ratios de personnel.
• Suivre les indicateurs de performance et contribuer à l’évolution du chiffre d’affaires.

Kenntnisse

Gestion d'équipe

HACCP

Gestion des stocks

Gestion des coûts

Leadership

Organisation

Jobbeschreibung

HOTELRESTAUJOB recrute un Chef de cuisine H/F pour un restaurant traditionnel en Alsace, près de Colmar. CDI début 2027, prise de poste et organisation opérationnelle à fort volume.

Vous dirigerez une brigade d’environ 10 personnes, concevrez la carte et veillerez à la qualité des plats tout en respectant les normes HACCP et les coûts. Autonomie et leadership seront clés pour booster le chiffre d’affaires.