Chef de Cuisine Campus IMVT – Cuisine, Équipe & Projets

Yes We Camp; Marseille; Sur place; EUR 42 000 - 56 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas pris en charge

Mutuelle d’entreprise 70%

Indemnités vélo 75%

Arrêt menstruel 1j/mois

Pack Campeur

Congés payés 7 semaines

Résumé du poste

Yes We Camp recherche un(e) responsable cuisine pour diriger la cafétéria de l’Institut Méditerranéen de la Ville et des Territoires (IMVT) à Marseille. Vous concevrez des menus simples et généreux, gérerez les services traiteur et organiserez la production en fonction du planning des écoles.

Vous superviserez une équipe, optimiserez les achats et le coût matière, et veillerez à une offre végétarienne et locale, avec une forte dimension pédagogique et collective.

Qualifications

• Expérience confirmée en poste similaire en restauration collective ou équivalent.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Capacité à diriger et former une équipe, notamment étudiant·es et vacataires.

Responsabilités

• Assurer la production alimentaire de la cafétéria et élaborer les menus en lien avec le responsable de salle.
• Organiser la production quotidienne et répartir les tâches, encadrer l'équipe en cuisine.
• Gérer les approvisionnements, le budget et le coût matière, privilégier les circuits courts.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaires (tracabilité, températures).
• Participer à la vie du campus et coordonner avec les autres services Yes We Camp et IMVT.

Connaissances

Gestion d'équipe

Planification des menus

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Description du poste

Yes We Camp recherche un(e) responsable cuisine pour diriger la cafétéria de l’Institut Méditerranéen de la Ville et des Territoires (IMVT) à Marseille. Vous concevrez des menus simples et généreux, gérerez les services traiteur et organiserez la production en fonction du planning des écoles.

Vous superviserez une équipe, optimiserez les achats et le coût matière, et veillerez à une offre végétarienne et locale, avec une forte dimension pédagogique et collective.