Chef / Cheffe de Production (H/F/X)

UCPA SPORT VACANCES - UCPA SPORT VACANCES; France; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

L'UCPA SPORT VACANCES recherche un chef·fe de production pour piloter la brigade cuisine et proposer une cuisine simple mais conviviale, en accord avec nos engagements éco-responsables.

Vous élaborez des menus variés et fiches techniques, coordonnez l'équipe, gérez les stocks et assurez les normes HACCP et sécurité alimentaire, tout en accompagnant les clients sportifs. Rejoignez-nous pour des repas partagés et le développement des compétences au sein d'une équipe dynamique.

Responsabilités

• Tu élabores des menus variés et des fiches techniques en collaboration avec le·la chef·fe gérant·e, en veillant à l'équilibre nutritionnel et à la satisfaction de nos clients sportifs.
• Tu coordonnes et supervises le travail de la brigade, en veillant à la qualité de la production et à la présentation des plats.
• Tu participes activement à la gestion des stocks, à l'approvisionnement et à la maîtrise des coûts.
• Tu formes et accompagnes les nouveaux membres de l'équipe, en favorisant un esprit d'entraide et de progression.
• Tu veilles au respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité, en établissant les contrôles nécessaires et en formalisant le Plan de Maîtrise Sanitaire.
• Tu accueilles et informes les clients avec bienveillance, en étant à l'écoute de leurs besoins et en valorisant l'offre culinaire de l'UCPA.

Description du poste

Envie de rejoindre une brigade de cuisine en tant que chef·fe de production et contribuer à créer des moments conviviaux pour nos clients ? L'UCPA a à cœur de proposer une cuisine simple mais pas simpliste ! Chez nous, les repas sont des moments de partage et de lien social. Tu pilotes la production culinaire en dirigeant ta propre équipe. Tu élabores des menus variés et équilibrés, gères les stocks et garantis le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, tout en veillant à proposer une alimentation en accord avec nos engagements éco-responsables.

Tes missions

• Tu élabores des menus variés et des fiches techniques en collaboration avec le·la chef·fe gérant·e, en veillant à l'équilibre nutritionnel et à la satisfaction de nos clients sportifs.
• Tu coordonnes et supervises le travail de la brigade, en veillant à la qualité de la production et à la présentation des plats.
• Tu participes activement à la gestion des stocks, à l'approvisionnement et à la maîtrise des coûts.
• Tu formes et accompagnes les nouveaux membres de l'équipe, en favorisant un esprit d'entraide et de progression.
• Tu veilles au respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité, en établissant les contrôles nécessaires et en formalisant le Plan de Maîtrise Sanitaire.
• Tu accueilles et informes les clients avec bienveillance, en étant à l'écoute de leurs besoins et en valorisant l'offre culinaire de l'UCPA.