Chef de Cuisine Brasserie — Créatif, Leader & Gestion

Joa Groupe; France; Remote; EUR 45,000 - 70,000; Full time

Job summary

Le restaurant du casino accueille près de 50 000 couverts/an et est ouvert tous les midis et tous les soirs. JOA cherche un chef de cuisine pour piloter une brasserie moderne, créer et imaginer la carte, valoriser les produits frais et locaux, et veiller à l’hygiène.

Vous gérerez le budget, les fiches techniques, les commandes et le respect des règles; vous assurerez le leadership d’une équipe passionnée et engagée, dans un esprit collectif JOA.

Qualifications

• Expérience confirmée comme Chef.fe ou Second.e dans un restaurant type brasserie.
• Créativité, passion et curiosité pour les nouveautés.
• Goût du partage et transmission des savoirs.
• Capacité à travailler en équipe.
• Envie d’échanger avec les clients.
• Rigueur sur l’hygiène et la sécurité alimentaire.
• Aptitude pour les chiffres et l’informatique.
• Engagement envers les valeurs JOA : fun, engagement, collectif.

Responsibilities

• Créer une cuisine avec une âme et imaginer la carte.
• Gérer fiches techniques et budgets; suivre les stocks.
• Commander chez des fournisseurs référencés; privilégier le local.
• Traquer le gaspillage et optimiser les ressources.
• Organiser et accompagner l’équipe; transmettre les bonnes pratiques.

Skills

Chef de cuisine

Gestion d’équipe

Budget et ratios

Informatique

Job description

Le restaurant du casino accueille près de 50 000 couverts/an et est ouvert tous les midis et tous les soirs. JOA cherche un chef de cuisine pour piloter une brasserie moderne, créer et imaginer la carte, valoriser les produits frais et locaux, et veiller à l’hygiène.

Vous gérerez le budget, les fiches techniques, les commandes et le respect des règles; vous assurerez le leadership d’une équipe passionnée et engagée, dans un esprit collectif JOA.