Chef de cuisine 39h H/F

Groupe la Bonbonnière; Saint-Herblain; On-site; EUR 32,000 - 52,000; Full time

Job summary

Groupe la Bonbonnière recherche un professionnel expérimenté pour rejoindre ses cuisines et assurer la préparation des plats selon nos recettes et standards de qualité. Le poste implique la gestion de la cuisine, la supervision de l'équipe et le développement de recettes innovantes.

Le candidat idéal possède au moins 6 ans d'expérience en restauration, maîtrise les techniques culinaires et les normes HACCP, et sait travailler sous pression tout en maintenant une ambiance positive en cuisine.

Qualifications

• Expérience d'au moins 6 ans dans un poste similaire en restauration.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène.
• Capacité à travailler en équipe et à s'adapter à un environnement dynamique.
• Créativité et sens de l'innovation dans la préparation des plats.

Responsibilities

• Préparation culinaire en respectant les recettes et les standards de qualité de l'établissement.
• Gestion de la cuisine et supervision du bon fonctionnement en collaboration avec l'équipe.
• Développement de nouvelles recettes et amélioration des plats existants.
• Contrôle de la qualité et présentation des plats avant envoi.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP).
• Travail d'équipe et collaboration pour garantir un service fluide.

Skills

Techniques culinaires

Hygiène HACCP

Créativité culinaire

Travail en équipe

Gestion du stress

Adaptabilité

Organisation

Job description

Une aventure qui n’est vraiment pas près de s’arrêter !Le Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leurs mamans De cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour : Les Fils à Mamans (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très dolce vita).Aujourd’hui, La Bonbonnière c’est plus de 35 restaurants et plusieurs ouvertures à venirMissions principalesPréparation culinaireAssurer la préparation des plats en respectant les recettes et les standards de qualité de l'établissement.Gestion de la cuisineOrganiser et superviser le bon fonctionnement de la cuisine, en collaboration avec l'équipe.Créativité culinaireDévelopper de nouvelles recettes et améliorer les plats existants pour offrir une expérience gastronomique unique.Contrôle de la qualitéVeiller à la qualité des produits utilisés et à la présentation des plats avant leur envoi.Respect des normesAppliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP).Travail d'équipeCollaborer efficacement avec les autres membres de l'équipe pour garantir un service fluide.Compétences requisesExpérience d'au moins 6 ans dans un poste similaire en restauration.Maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène.Capacité à travailler en équipe et à s'adapter à un environnement dynamique.Créativité et sens de l'innovation dans la préparation des plats.Qualités personnellesSens de l'organisation et rigueur dans le travail.Dynamisme et motivation pour relever des défis culinaires.Capacité à travailler sous pression et à gérer le stress.Esprit d'équipe et bonne humeur pour contribuer à une ambiance positive en cuisine.