Chef de Brigade Mobile en Restauration Collective

FUNECAP GROUPE; Sécheval; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

FUNECAP GROUPE recherche un agent polyvalent en restauration collective pour assurer le service et la production culinaire selon les règles HACCP et les normes d'hygiène en vigueur. Vous participerez au choix des denrées, rédigerez les fiches techniques, gérerez les stocks et coordonnerez l'équipe de cuisine tout en veillant à la sécurité et au bien-être des convives.

Vous accompagnerez les stagiaires et assurerez le nettoyage et l'entretien des locaux et matériels.

Qualifications

• Hygiène et HACCP exigés.
• Gestion des stocks et commandes quotidiennes.
• Coordination d'une équipe de cuisine et formation du personnel.
• Relation avec les convives et accompagnement pédagogique.
• Sens du service et respect des règles d'hygiène.

Responsabilités

• Réaliser le service et la production culinaire selon HACCP.
• Constituer les fiches techniques et déterminer les besoins en denrées.
• Gérer les stocks et les commandes, réceptionner et contrôler les approvisionnements.
• Coopérer avec l'équipe et former les stagiaires et élèves.
• Maintenir les locaux propres et assurer l'entretien du matériel.

Connaissances

Hygiène alimentaire

Gestion des stocks

Coordination d'équipe

Formation du personnel

Relation avec les convives

Outils

Équipements cuisine

Description du poste

FUNECAP GROUPE recherche un agent polyvalent en restauration collective pour assurer le service et la production culinaire selon les règles HACCP et les normes d'hygiène en vigueur. Vous participerez au choix des denrées, rédigerez les fiches techniques, gérerez les stocks et coordonnerez l'équipe de cuisine tout en veillant à la sécurité et au bien-être des convives.

Vous accompagnerez les stagiaires et assurerez le nettoyage et l'entretien des locaux et matériels.