Chef de bar

Mama Shelter Group; Rennes; On-site; EUR 32,000 - 46,000; Full time

Job summary

Mama Shelter Group à Rennes recherche un(e) responsable bar pour piloter l’équipe et développer la rentabilité, tout en participant à la création de la carte et à la fixation des prix.

Vous supervisez le service et l’expérience client, assurez la mixologie avec enthousiasme et maintenez des relations positives avec les fournisseurs, afin d’offrir l’expérience Mama attendue.

Ce rôle clé s’inscrit dans une dynamique de collaboration avec le directeur du restaurant et l’équipe.

Qualifications

• Expérience en management d'équipe au sein d'un bar ou restaurant.
• Capacité à créer et faire évoluer la carte et fixer les prix.
• Maîtrise des coûts, stocks et productivité.
• Orientation client et expérience Mama.

Responsibilities

• Diriger le bar et son équipe.
• Développer la rentabilité du bar.
• Concevoir et ajuster la carte et les prix.
• Relayer le directeur du restaurant et son assistant auprès de l’équipe.
• Confectionner et servir les cocktails avec expertise et bonne humeur.
• Assurer une expérience client parfaite et en être le garant.

Skills

Gestion d’équipe

Mixologie avancée

Service client

Communication

Contrôle des coûts

Gestion des stocks

Job description

Description De L'entreprise

Fondé en 2008 par Serge Trigano et ses fils Jérémie et Benjamin (co-fondateur du Club Med), Mama Shelter est un créateur de lieux de vie et metteur en scène au quotidien !

Ce sont des lieux atypiques, dans lesquels chacun se sent envoyé chez soi, des lieux sont issus d'un métissage d'influences, de libertés, de sensations et d'émotions. Chaque Mama raconte l'histoire de la ville dans laquelle il se trouve, et toutes les influences se mélangent. Nous offrons à nos clients une ambiance joyeuse et un service exceptionnel à un prix abordable. Plus que des chambres et des restaurants, Mama Shelter c'est une dynamique, une vibration : ils sont de vrais refuges urbains, non seulement esthétiques et modernes mais aussi populaires, accueillants et sexy.

Quel que soit votre rôle, nous sommes tous là pour rendre l'expérience clients la plus inoubliable possible. Notre mission : apporter des petits moments de bonheur aux gens.

Notre croissance nous permet de donner de beaux parcours à nos équipes en développant les évolutions internes et la mobilité internationale, et ce n'est pas une question de diplôme ou d'années d'expérience.

Mama Shelter fait partie d'Ennismore, un groupe hôtelier créatif ancré dans les cultures et les destinations, avec un portefeuille mondial de marques. Ennismore est une joint-venture avec Accor, fondée en 2021.

Notre engagement en faveur de la diversité et de l'inclusion : Mama est une entreprise inclusive et notre ambition est de recruter et promouvoir des talents divers. Nos annonces ne ciblent pas de genre, ici l'usage du masculin est utilisé afin d'alléger le texte.

Description Du Poste

LA MISSION ?

Central dans les Mama, le bar est un lieu de vie important pour nos clients. Ils doivent être entre de bonnes mains avec vous .

Vous êtes le responsable du bar, de son équipe, et du développement de sa rentabilité. Vous participez aussi à la création de la carte et à la fixation des prix.

Relais du directeur du restaurant et de son assistant auprès de l’équipe que vous supervisez, vous endossez de nombreuses responsabilités.

Vous confectionnez et servez les cocktails et boissons avec expertise et bonne humeur . L’expérience client doit être parfaite, et vous en êtes le garant.

Qualifications

FAIT POUR VOUS ? UNIQUEMENT SI...

• Vous savez gérer la pression, et on ne parle pas de la boisson .
• Le détail est important pour vous, rien ne manque grâce à votre anticipation !
• Vous instaurez & créez une ambiance chaleureuse pour l’établissement, par contre oubliez Coyote Girls, on vous préfère derrière que sur le bar .
• Vous mettez la main à la pâte et pensez que le management participatif est la clé de la réussite.
• Vous êtes comme Shiva, autant de bras que de clients face à vous en même temps.
• Vous savez identifier des talents et les faire évoluer ; fauteuil rouge et buzzer : à vous de jouer !
• Bon gestionnaire vous maîtrisez le contrôle des coûts, la gestion des stocks & l’optimisation de la productivité.
• Vous êtes doué pour délivrer une expérience Mama aux fournisseurs et prestataires ; vous entretenez d’excellentes relations et ils vous adorent !

VOS PETITS + SONT :

• Vous savez répondre à plus qu’à cette question : Where is Bryan ?
• Tout comme Michael Scofield, vous pouvez être tatoué et ne pas faire peur aux enfants

Vos compétences en mixologie dépassent la Margarita que vous faîtes si bien à Tatie en fête de famille.

Informations supplémentaires

Ensuite, nous sommes sûrs que vous connaissez la chanson :

1er couplet : Nous organisons un premier échange téléphonique avec Thibaut, notre Directeur F&B, si votre candidature respecte notre rythme.

Refrain : Après l'entretien téléphonique réussi, votre futur boss, Julien, et Marion, notre RRH, vous donnez rendez-vous au Mama ! Soyez fort !

Dernier couplet : Naturellement, vous aurez une réponse de notre part que cela soit ou.