Assistant Chef Barman H/F/NB)

Accor; Nice; Sur place; EUR 21 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Mama Shelter Nice recherche un(e) barman/barman pour assister le Chef Barman et assurer la gestion opérationnelle du bar. Vous participerez à la création de la carte et à la fixation des prix, et relayerez la Direction F&B auprès de l’équipe.

Vous confectionnez et servez des cocktails avec expertise et bonne humeur, garantissant une expérience client irréprochable et une bonne maîtrise des coûts et stocks, tout en développant les talents internes.

Qualifications

• Vous savez gérer la pression et rester efficace sous tension.
• L’attention au détail et à l’anticipation sont essentielles pour éviter les erreurs.
• Vous créez et entretenez une ambiance chaleureuse dans l’établissement.
• Le management participatif est clé pour fédérer l’équipe et favoriser la performance.
• Vous savez identifier les talents et les faire évoluer au sein de l’équipe.
• Bonne maîtrise du contrôle des coûts et de la gestion des stocks.

Responsabilités

• Vous secondez le Chef Barman dans la gestion de son équipe et du développement de sa rentabilité.
• Vous participez à la création de la carte et à la fixation des prix.
• Relais de la Direction F&B auprès de l'équipe que vous supervisez.
• Vous confectionnez et servez les cocktails et boissons avec expertise et bonne humeur.
• L’expérience client doit être parfaite, et vous en êtes le garant.

Connaissances

Gestion de pression

Anticipation

Ambiance chaleureuse

Management participatif

Identification des talents

Gestion des coûts

Gestion des stocks

Mixologie

Relation fournisseurs

Description du poste

Description de l'entreprise

Fondé en 2008 par Serge Trigano et ses fils Jérémie et Benjamin (co-fondateur du Club Med), Mama Shelter est un créateur de lieux de vie et metteur en scène au quotidien ! Ce sont des lieux atypiques, dans lesquels chacun se sent chez soi, des lieux issus d’un métissage d’influences, de libertés, de sensations et d’émotions. Chaque Mama raconte l’histoire de la ville dans laquelle il se trouve, et toutes les influences se mélangent. Nous offrons à nos clients une ambiance joyeuse et un service exceptionnel à un prix abordable. Plus que des chambres et des restaurants, Mama Shelter c’est une dynamique, une vibration : ils sont de vrais refuges urbains, non seulement esthétiques et modernes mais aussi populaires, accueillants et sexy. Quel que soit votre rôle, nous sommes tous là pour rendre l’expérience clients la plus inoubliable possible. Notre mission : apporter des petits moments de bonheur aux gens. Notre croissance nous permet de donner de beaux parcours à nos équipes en développant les évolutions internes et la mobilité internationale, et ce n’est pas une question de diplôme ou d’années d’expérience. Mama Shelter fait partie d’Ennismore, un groupe hôtelier créatif ancré dans les cultures et les destinations, avec un portefeuille mondial de marques. Ennismore est une joint-venture avec Accor, fondé en 2021. Notre engagement en faveur de la diversité et de l’inclusion : Mama est une entreprise inclusive et notre ambition est de recruter et promouvoir des talents divers. Nos annonces ne ciblent pas de genre, ici l’usage du masculin est utilisé afin d’alléger le texte.

Description du poste

Vous souhaitez rejoindre le Mama Gang niçois ? La Mission Central dans les Mama, le bar est un lieu de vie important pour nos clients. Ils doivent être entre de bonnes mains avec vous . Vous secondez le Chef Barman dans la gestion de son équipe, et du développement de sa rentabilité. Vous participez aussi à la création de la carte et à la fixation des prix. Relais de la Direction F&B et du Chef Barman auprès de l'équipe que vous supervisez, vous endossez de nombreuses responsabilités. Vous confectionnez et servez les cocktails et boissons avec expertise et bonne humeur . L'expérience client doit être parfaite, et vous en êtes le garant.

Qualifications

FAIT POUR VOUS ? UNIQUEMENT SI…

Vous savez gérer la pression, et on ne parle pas de la boisson .

• Le détail est important pour vous, rien ne manque grâce à votre anticipation !
• Vous instaurez & créez une ambiance chaleureuse pour l'établissement, par contre oubliez Coyote Girls, on vous préfère derrière que sur le bar .
• Vous mettez la main à la pâte et pensez que le management participatif est la clé de la réussite.
• Vous êtes comme Shiva, autant de bras que de clients face à vous en même temps.
• Vous savez identifier des talents et les faire évoluer ; fauteuil rouge et buzzer : à vous de jouer !
• Bon gestionnaire vous maîtrisez le contrôle des coûts, la gestion des stocks & l'optimisation de la productivité.
• Vous êtes doué pour délivrer une expérience Mama aux fournisseurs et prestataires ; vous entretenez d'excellentes relations et ils vous adorent !

VOS PETITS + SONT

• Vous savez répondre à plus qu'à cette question : Where is Bryan ?
• Tout comme Michael Scofield, vous pouvez être tatoué et ne pas faire peur aux enfants .
• Vos compétences en mixologie dépassent la Margarita que vous faîtes si bien à Tatie en fête de famille.

Informations supplémentaires

Ensuite, nous sommes sûrs que vous connaissez la chanson :

1ère mélodie : "Avec Mama, pas d'IA !" Nous consultons votre candidature à la main et nous prenons le temps de comprendre votre histoire.

1er couplet : Nous organisons un premier échange avec notre People & Culture Team pour voir si votre candidature respecte notre rythme.

Refrain : Si cet échange est réussi, nous organiserons un entretien en personne au Mama afin de rencontrer le Gang !

Dernier couplet : Naturellement, vous aurez une réponse de notre part dans un délai de 2 à 3 semaines au plus tard, que cela soit ou.