Assistant Directeur F&B (H/F/NB)

Accor; Dijon; On-site; EUR 32,000 - 52,000; Full time

Job summary

Mama Shelter Dijon recherche un(e) responsable adjoint du pôle restauration (restaurant, bar et activités séminaires) pour développer la rentabilité et participer à la carte et aux menus. Vous serez le bras droit du directeur F&B et recruterez, superviserez et endosserez de nombreuses responsabilités.

Vous veillerez au respect de la législation, à une expérience client irréprochable et à la cohésion d'équipe.

Qualifications

• Le détail est important et vous avez un sens de l’organisation.
• Attitude commerciale sans être le Loup de Wall Street.
• Vous êtes diplomate et savez faire le lien au sein de l’équipe.
• Capacité à gérer la pression au quotidien.
• Capacité à identifier les talents et à les faire évoluer.
• Vous savez mobiliser les ressources humaines, financières et administratives.

Responsibilities

• Bras droit du directeur F&B et supervision de l’équipe restauration (restaurant, bar et activités séminaires).
• Développement de la rentabilité des points de vente.
• Contribuer à la construction de la carte et à la fixation des prix des menus.
• Recruter, superviser et endosser de nombreuses responsabilités.
• Veiller au respect de la législation et à une expérience client irréprochable.

Skills

Détail et organisation

Attitude commerciale

Diplomatie

Gestion de pression

Identification des talents

Gestion des ressources

Relation fournisseurs

Leadership participatif

Job description

Description De L’entreprise Fondé en 2008 par Serge Trigano et ses fils Jérémie et Benjamin (co-fondateur du Club Med), Mama Shelter est un créateur de lieux de vie et metteur en scène au quotidien !

Description de l'entreprise Description De L’entreprise Fondé en 2008 par Serge Trigano et ses fils Jérémie et Benjamin (co-fondateur du Club Med), Mama Shelter est un créateur de lieux de vie et metteur en scène au quotidien ! Ce sont des lieux atypiques, dans lesquels chacun se sent chez soi, des lieux issus d’un métissage d’influences, de libertés, de sensations et d’émotions. Chaque Mama raconte l’histoire de la ville dans laquelle il se trouve, et toutes les influences se mélangent. Nous offrons à nos clients une ambiance joyeuse et un service exceptionnel à un prix abordable. Plus que des chambres et des restaurants, Mama Shelter c’est une dynamique, une vibration : ils sont de vrais refuges urbains, non seulement esthétiques et modernes mais aussi populaires, accueillants et sexy. Quel que soit votre rôle, nous sommes tous là pour rendre l’expérience clients la plus inoubliable possible. Notre mission : apporter des petits moments de bonheur aux gens. Notre croissance nous permet de donner de beaux parcours à nos équipes en développant les évolutions internes et la mobilité internationale, et ce n’est pas une question de diplôme ou d’années d’expérience. Mama Shelter fait partie d’Ennismore, un groupe hôtelier créatif ancré dans les cultures et les destinations, avec un portefeuille mondial de marques. Ennismore est une joint-venture avec Accor, fondé en 2021.

Notre engagement en faveur de la diversité et de l’inclusion : Mama est une entreprise inclusive et notre ambition est de recruter et promouvoir des talents divers. Nos annonces ne ciblent pas de genre, ici l’usage du masculin est utilisé afin d’alléger le texte.

Description du poste LA MISSION ? Nos clients et les équipes sont entre de bonnes mains avec vous. Vous êtes le responsable adjoint du pôle restauration (restaurant, bar et activité séminaires). En charge du développement de la rentabilité des points de ventes , vous participez aussi à la construction de la carte et à la fixation des prix des menus. Véritable bras droit du directeur F&B auprès de l’ensemble de l’équipe ; vous recrutez, supervisez et endossez de nombreuses responsabilités. Vous prenez les rênes en son absence ! Vous veillez au bon respect de la législation , la Mama veille au grain. L’expérience client doit être parfaite , vous en êtes le garant !

Qualifications FAIT POUR VOUS ? UNIQUEMENT SI…

• Le détail est important pour vous , rien ne manque grâce à votre sens de l’organisation et de l’anticipation.
• Vous savez adopter une attitude commerciale, sans pour autant être le Loup de Wall Street.
• Vous êtes diplomate et savez faire le lien au sein de votre équipe.
• Vous savez gérer la pression, et on ne parle pas de la boisson.
• Vous savez identifier des talents et les faire évoluer ; fauteuil rouge et buzzer : à vous de jouer !
• Vous savez mobiliser les ressources nécessaires au bon moment (Humaines, Financières & Administratives) pour réussir.
• Vous êtes doué pour délivrer une expérience Mama aux fournisseurs et prestataires ; vous entretenez d’excellentes relations et ils vous adorent !
• Vous souhaitez être au cœur de l’action auprès de votre équipe et non seul à votre bureau.
• Vous mettez la main à la pâte et pensez que le management participatif est la clé de la réussite.

VOS PETITS + SONT :

• Vous aimez travailler en binôme et êtes force de proposition : le Hutch de tout Starsky.
• Vous savez répondre à bien plus que cette question : Where is Bryan ?
• Tout le monde sait que quand la Mama n’est pas là, les souris dansent, mais elle peut compter sur vous pour déployer votre leadership naturel.

Informations supplémentaires

• 1er couplet :Nous organisons un premier échange téléphonique avec notre Talent Team si votre candidature respecte notre rythme.
• Refrain :Après l’entretien téléphonique réussi, on vous donne rendez-vous au Mama ou dans nos bureaux ! Be strong ! (refrain x2 suivant le poste)
• Dernier couplet :Naturellement, vous aurez une réponse de notre part que cela soit.