Chef d’équipe restauration – REF : CER9 (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Angers; On-site; EUR 42,000 - 54,000; Full time

Job summary

Terra Botanica recherche un(e) Chef(fe) d’équipe restauration en CDI pour accompagner le développement de l’activité restauration, aux côtés du Responsable de service et du Chef de cuisine. Vous encadrerez les équipes, organiserez l’activité et veillerez à la qualité de l’accueil et du service.

Vous serez amené(e) à optimiser les flux, gérer les stocks, participer à l’évolution de l’offre et accompagner les projets d’unité de production et d’événementiel sur le site.

Qualifications

• Leadership et animation d’équipes pluridisciplinaires.
• Organisation de l’activité quotidienne et gestion des imprévus.
• Accompagnement au développement et montée en compétences des collaborateurs.

Responsibilities

• Encadrer, animer et fédérer les équipes restauration.
• Organiser l’activité quotidienne et adapter les effectifs.
• Intégrer, former et accompagner la montée en compétences des collaborateurs.
• Veiller à la qualité de l’accueil, du service et de l’expérience client.
• Contrôler les stocks et réaliser les inventaires.
• Participer au développement du service et à l’évolution de l’offre.

Skills

Leadership

Organisation

Réactivité

Décision rapide

Autonomie

Gestion de projets

Job description

Terra Botanica recherche un(e) Chef(fe) d’équipe restauration en CDI dès que possible afin d’accompagner le développement de son activité restauration, aux côtés du Responsable de service, du Chef de cuisine et des membres d’encadrement.

Quelles seraient vos principales missions ?

Manager et accompagner les équipes :

• Encadrer, animer et fédérer les équipes ;
• Organiser l’activité quotidienne, en ajustant les effectifs selon la fréquentation, les priorités opérationnelles et les imprévus ;
• Intégrer, former et accompagner la montée en compétences des collaborateurs ;
• Garantir une communication fluide (intra et interservices) ;
• Maintenir un climat de travail collaboratif.

Piloter l’activité opérationnelle :

• Prendre les décisions opérationnelles nécessaires au bon fonctionnement du service, en accord avec les orientations définies ;
• Optimiser les flux clients et les temps d’attente ;
• Veiller à la qualité de l’accueil, du service et de l’expérience client ;
• Veiller au respect des procédures internes, des règles d’hygiène et de sécurité ;
• Contrôler les stocks et réaliser les inventaires ;
• Encadrer les prestations commercialisées par les services Marketing et Centre d’Affaires (goûters d’anniversaire, petits déjeuners.).

Participer au développement du service :

• Participer à l’analyse des performances ;
• Optimiser les achats/coûts : travailler sur les ratios, les partenariats fournisseurs et la réduction du gaspillage alimentaire ;
• Gérer les stocks et les approvisionnements : participer au référencement des produits, à l’analyse des consommations et à l’optimisation des commandes ;
• Contribuer à l’évolution de l’offre en tenant compte des attentes des visiteurs, des flux et de la saisonnalité ;
• Accompagner l’implantation d’une nouvelle unité de production et la structuration des nouvelles activités de restauration événementielle (destinée aux événements d’entreprise, séminaires, groupes touristiques, réceptions organisés sur le site) ;
• Être force de proposition l’amélioration continue du service (organisation, outils, méthodes de travail, etc.).

Contribuer au pilotage économique du service :

• Suivre les indicateurs de performance ;
• Contribuer à la rentabilité de la restauration ;
• Participer à la réflexion sur les achats et outils de gestion du service.

Contribuer à une expérience client adaptée à des publics variés :

• Participer à la réussite des prestations destinées aux visiteurs du parc, groupes touristiques, entreprises, CSE et évènements privatifs ;
• Adapter l’organisation des équipes aux différentes activités : séminaires, cocktails, réceptions, événements privés, grand public ;
• Garantir un niveau de service en adéquation avec les attentes de chaque clientèle.

Avez-vous le bon profil ?

Nous recherchons avant tout un(e) manager expérimenté(e), capable de fédérer des équipes importantes dans un environnement dynamique et exigeant.

Vous êtes reconnu(e) pour :

• Votre leadership naturel ;
• Votre sens de l’organisation et des priorités ;
• Votre réactivité face aux imprévus ;
• Votre capacité à prendre des décisions rapidement ;
• Votre autonomie et votre sens des responsabilités ;
• Votre aptitude à accompagner le changement et à porter des projets.

Vous appréciez autant le terrain que les sujets d’organisation, de développement et d’amélioration continue.

Vous maîtrisez parfaitement les outils informatiques et êtes à l’aise avec les logiciels de planification, de gestion d’activité, de gestion des stocks et les outils bureautiques.

Une expérience dans les secteurs de la restauration, du tourisme, des loisirs, de l’événementiel, de l’hôtellerie, du commerce ou de la grande distribution sera appréciée.

Les connaissances en hygiène alimentaire constitue un atout mais pourront être développées grâce à l’accompagnement et aux formations proposés par l’entreprise.