Chef d'Équipe Restauration - Ref Cer9 H/F

Terra Botanica; Angers; On-site; EUR 32,000 - 52,000; Full time

Job summary

Terra Botanica recherche un(e) Chef(fe) d'équipe restauration en CDI dès que possible pour accompagner le développement de son activité restauration, aux côtés du Responsable de service et du Chef de cuisine. Vous encadrez et fédérez les équipes, organisez l'activité quotidienne et adaptez les effectifs selon la fréquentation, tout en assurant l'accueil et l'expérience client.

Vous assurez le respect des procédures d'hygiène et de sécurité, le suivi des stocks et contribuez à l'évolution de

Qualifications

• Expérience managériale exigée dans la restauration ou l'hôtellerie.
• Capacité à encadrer et fédérer de grandes équipes.
• Connaissance des règles d'hygiène et sécurité.
• Compétences en planification et gestion des flux clients.
• Maîtrise des outils bureautiques et de planification.

Responsibilities

• Encadrer, animer et fédérer les équipes.
• Organiser l'activité quotidienne et ajuster les effectifs.
• Former et accompagner la montée en compétences des collaborateurs.
• Garantir une communication fluide entre les services.
• Maintenir un climat de travail collaboratif.
• Prendre les décisions opérationnelles pour le service restauration.
• Optimiser les flux clients et les temps d'attente.
• Veiller à la qualité de l'accueil et de l'expérience client.
• Contrôler les stocks et réaliser les inventaires.
• Participer au développement de l'offre et à l'évolution de l'unité.

Skills

Leadership

Gestion d'équipe

Organisation

Communication

Réactivité

Job description

Terra Botanica recherche un(e) Chef(fe) d'équipe restauration en CDI dès que possible afin d'accompagner le développement de son activité restauration, aux côtés du Responsable de service, du Chef de cuisine et des membres d'encadrement.

Quelles seraient vos principales missions ?

Manager et accompagner les équipes :

• Encadrer, animer et fédérer les équipes ;
• Organiser l'activité quotidienne, en ajustant les effectifs selon la fréquentation, les priorités opérationnelles et les imprévus ;
• Intégrer, former et accompagner la montée en compétences des collaborateurs ;
• Garantir une communication fluide (intra et interservices) ;
• Maintenir un climat de travail collaboratif.

Piloter l'activité opérationnelle :

• Prendre les décisions opérationnelles nécessaires au bon fonctionnement du service, en accord avec les orientations définies ;
• Optimiser les flux clients et les temps d'attente ;
• Veiller à la qualité de l'accueil, du service et de l'expérience client ;
• Veiller au respect des procédures internes, des règles d'hygiène et de sécurité ;
• Contrôler les stocks et réaliser les inventaires ;
• Encadrer les prestations commercialisées par les services Marketing et Centre d'Affaires (goûters d'anniversaire, petits déjeuners.).

Participer au développement du service :

• Participer à l'analyse des performances ;
• Optimiser les achats/coûts : travailler sur les ratios, les partenariats fournisseurs et la réduction du gaspillage alimentaire ;
• Gérer les stocks et les approvisionnements : participer au référencement des produits, à l'analyse des consommations et à l'optimisation des commandes ;
• Contribuer à l'évolution de l'offre en tenant compte des attentes des visiteurs, des flux et de la saisonnalité ;
• Accompagner l'implantation d'une nouvelle unité de production et la structuration des nouvelles activités de restauration événementielle (destinée aux événements d'entreprise, séminaires, groupes touristiques, réceptions organisés sur le site) ;
• Être force de proposition l'amélioration continue du service (organisation, outils, méthodes de travail, etc.).

Contribuer au pilotage économique du service :

• Suivre les indicateurs de performance ;
• Contribuer à la rentabilité de la restauration ;
• Participer à la réflexion sur les achats et outils de gestion du service.

Contribuer à une expérience client adaptée à des publics variés :

• Participer à la réussite des prestations destinées aux visiteurs du parc, groupes touristiques, entreprises, CSE et évènements privatifs ;
• Adapter l'organisation des équipes aux différentes activités : séminaires, cocktails, réceptions, événements privés, grand public ;
• Garantir un niveau de service en adéquation avec les attentes de chaque clientèle.

Avez-vous le bon profil ?

Nous recherchons avant tout un(e) manager expérimenté(e), capable de fédérer des équipes importantes dans un environnement dynamique et exigeant.

Vous êtes reconnu(e) pour :

• Votre leadership naturel ;
• Votre sens de l'organisation et des priorités ;
• Votre réactivité face aux imprévus ;
• Votre capacité à prendre des décisions rapidement ;
• Votre autonomie et votre sens des responsabilités ;
• Votre aptitude à accompagner le changement et à porter des projets.

Vous appréciez autant le terrain que les sujets d'organisation, de développement et d'amélioration continue.

Vous maîtrisez parfaitement les outils informatiques et êtes à l'aise avec les logiciels de planification, de gestion d'activité, de gestion des stocks et les outils bureautiques.

Une expérience dans les secteurs de la restauration, du tourisme, des loisirs, de l'événementiel, de l'hôtellerie, du commerce ou de la grande distribution sera appréciée.

Les connaissances en hygiène alimentaire constitue un atout mais pourront être développées grâce à l'accompagnement et aux formations proposés par l'entreprise.

Experience: 6 Mois

Compétences:

• Assurer le suivi de la satisfaction clients
• Assurer une communication efficace entre les équipes
• Coordonner les activités de l'équipe sur le terrain
• Elaborer des plans de formation adaptés aux besoins du personnel
• Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événement
• Résoudre les problèmes opérationnels courants
• Superviser la gestion des stocks
• Utiliser les outils numériques

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Gestion des jardins botaniques et zoologiques et des réserves naturelles

Liste des qualités professionnelles:

• Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
• Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.