Chef d'Équipe Restauration Collective – Encadrement & Production

DIRECTION INTERREGIONALE DES SERVICES PE; Borgo; Sur place; EUR 22 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

La Direction Interrégionale des Services Pénitentiaires cherche un adjoint technique en restauration collective pour le centre pénitentiaire de Borgo. Vous supervisez la préparation confiée aux détenus et assurez la conformité HACCP, l’entretien des locaux et les règles de sécurité.

Le poste est à temps plein en journée, CDI temporaire de 4 mois, salaire brut mensuel autour de 2141,41 euros, et déplacements éventuels à Borgo. Compétences en organisation et management requises.

Qualifications

• Maîtrise des normes HACCP et techniques de nettoyage.
• Notions de sécurité au travail indispensables.
• Formation en cuisine nécessaire.

Responsabilités

• Encadrer le personnel pénal affecté en cuisine centrale.
• Assurer la production des repas en liaison chaude dans les délais et les règles sanitaires.
• Réceptionner et contrôler les denrées alimentaires et gérer les stocks.

Connaissances

HACCP

Nettoyage

Securite travail

Organisation

Gestion d'équipe

Rigueur

Menus et recettes

QHSSE

Formation

CAP/BEP équivalents Cuisine

Bac ou équivalent Cuisine

Description du poste

La Direction Interrégionale des Services Pénitentiaires cherche un adjoint technique en restauration collective pour le centre pénitentiaire de Borgo. Vous supervisez la préparation confiée aux détenus et assurez la conformité HACCP, l’entretien des locaux et les règles de sécurité.

Le poste est à temps plein en journée, CDI temporaire de 4 mois, salaire brut mensuel autour de 2141,41 euros, et déplacements éventuels à Borgo. Compétences en organisation et management requises.