Chef de cuisine - LE PONTET (H/F)

Elior Group; Avignon; Sur place; EUR 22 888 - 27 415; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Convention collective restauration collective

11 à 18 RTT

Prime d'activité continue

Prime de service

Prime d'habillage

Accès aux prestations du comité d'entreprise

Résumé du poste

Une entreprise de restauration spécialisée recherche un(e) coordinateur(trice) de production culinaire en milieu carcéral à Avignon. Le candidat idéal organisera et supervisera la production tout en encadrant une équipe incluant des personnes détenues. Un extrait de casier judiciaire vierge et la nationalité française sont obligatoires. La rémunération est fixée à 2253,74 € brut par mois, avec divers avantages comme le 13ème mois et des primes associées.

Qualifications

• Extrait de casier judiciaire vierge requis.
• Nationalité française obligatoire.

Responsabilités

• Organiser et superviser la production culinaire en milieu carcéral.
• Encadrer et dynamiser l'équipe en cuisine.
• Veiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité.
• Suivre les stocks et définir les besoins en approvisionnement.
• Assurer la pérennité des comptes avec une gestion rigoureuse.

Connaissances

Innovation

Créativité

Autonomie

Travail en équipe

Description du poste

Détails de l’offre

Rattaché(e) au Directeur de la restauration :

• Organiser, coordonner et superviser l’ensemble de la production culinaire en respect des obligations contractuelles, légales, de sécurité au travail et de sécurité alimentaire en milieu carcéral.
• Encadrer et dynamiser l’équipe en cuisine, accompagnant et supervisant les personnes détenues dans un cadre valorisant et structurant.
• Veiller à l’application des règles d’hygiène et de sécurité liées à la production et à l’entretien des locaux.
• Suivre l’état des stocks et définir les besoins en approvisionnement.
• Assurer la pérennité des comptes via une gestion MP rigoureuse, en collaboration avec le chef de production et conformément aux budgets alloués.
• Veiller à la bonne exécution de la production culinaire en supervisant les techniques de fabrication et les règles de présentation.

Exigences :

• Extrait de casier judiciaire vierge requis.
• Nationalité française obligatoire (lien direct avec l’administration de l’État).

Rémunération : 2253,74 € brut / mois sur 13 mois. Avantages : Convention collective restauration collective, 11 à 18 RTT, 13ème mois, rémunération variable, repas en nature ou ticket restaurant, prime d'activité continue, prime de service, prime d'habillage, compte Epargne Temps, plan d'épargne PERCO, accès aux prestations comité d'entreprise.

Profil et expérience

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance.

Vous êtes reconnu(e) pour votre sens de l'innovation, votre créativité, votre autonomie et votre goût pour le travail en équipe.

Vous rejoignez l’activité pénitentiaire dans l’un des trois volets suivants :

• La restauration des détenus dédiée à la production des repas sur place avec accompagnement et formation des détenus.
• Les cantines des détenus dédiées à la gestion des ventes hebdomadaires de produits alimentaires et non-alimentaires.
• Le Mess dédié à la restauration du personnel encadrant et administratif.

En intégrant cette activité, vous bénéficierez d’une formation spécifique au milieu pénitentiaire et participerez à une démarche sociale et de réinsertion.