Adjoint Technique Restauration Collective–Hygiène et Gestion

DIRECTION INTERREGIONALE DES SERVICES PE; Bayonne; Sur place; EUR 21 000 - 26 000; Plein temps

Résumé du poste

La Direction Interrégionale des Services Pénitentiaires recherche un Adjoint Technique de Restauration Collective à Bayonne pour assurer la mise en œuvre des règles d hygiène et de sécurité, et manager les personnes détenues affectées à la restauration.

Vous élaborerez les menus, gérerez les stocks et les commandes tout en veillant à la traçabilité et à la sécurité des locaux et des denrées. Contrat CDD 6 mois, 36H20/semaine, salaire brut mensuel environ 2100 €.

Qualifications

• Expérience en restauration collective requise (≈12 mois).
• Bonne connaissance de l'administration pénitentiaire et des règles d hygiène.
• Capacité à travailler en équipe et à s adapter rapidement.
• Gestion des stocks et préparation des plats simples.

Responsabilités

• Met en œuvre les règles d hygiène et de sécurité.
• Manager et encadrer les personnes détenues affectées à la restauration.
• Élabore les menus quotidiens et gère les stocks et les commandes.
• Veille à la propreté et à la sécurité des cuisines et locaux.

Connaissances

Administration pénitentiaire

Travail en équipe

Hygiène

Sécurité alimentaire

Organisation

Dialogue

Discrétion

Restauration collective

Formation

Employé qualifié

Description du poste

La Direction Interrégionale des Services Pénitentiaires recherche un Adjoint Technique de Restauration Collective à Bayonne pour assurer la mise en œuvre des règles d hygiène et de sécurité, et manager les personnes détenues affectées à la restauration.

Vous élaborerez les menus, gérerez les stocks et les commandes tout en veillant à la traçabilité et à la sécurité des locaux et des denrées. Contrat CDD 6 mois, 36H20/semaine, salaire brut mensuel environ 2100 €.