Assistant Technique Cuisine - Gestion des stocks & Menus

ELIOR RESTAURATION FRANCE; Fresnes; Sur place; EUR 29 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

18 RTT

13ème mois

Prime d'activité

Repas nature

Compte Epargne Temps

Résumé du poste

ELIOR RESTAURATION FRANCE recherche un Assistant Technique en CDI pour le Centre Pénitentiaire de Fresnes. Poste 38 h/semaine réparties sur 4 jours, avec 1 weekend sur 2 et un cadre en agent de maîtrise.

Rémunération brute autour de 2 500 € mensuels, avec RTT et 13e mois. Vous gérez l'approvisionnement des denrées, contrôlez leur qualité, conseillez les équipes sur la production culinaire et établissez des rapports mensuels sur les coûts et les plans d’action.

Qualifications

• Formation hôtellerie-restauration requise et expérience dans la restauration collective.
• Connaissances de la sécurité alimentaire et des normes en établissement sensible.
• Capacité d’analyser les coûts et d’améliorer les coûts cibles.

Responsabilités

• Assurer le suivi des stocks en temps réel.
• Organiser le traitement des commandes.
• Superviser l’élaboration des menus et vérifier coût de revient et équilibre nutritionnel.

Connaissances

Suivi stocks en temps réel

Organisation des commandes

Supervision menus et coût

Formation

Formation hôtellerie-restauration

Description du poste

ELIOR RESTAURATION FRANCE recherche un Assistant Technique en CDI pour le Centre Pénitentiaire de Fresnes. Poste 38 h/semaine réparties sur 4 jours, avec 1 weekend sur 2 et un cadre en agent de maîtrise.

Rémunération brute autour de 2 500 € mensuels, avec RTT et 13e mois. Vous gérez l'approvisionnement des denrées, contrôlez leur qualité, conseillez les équipes sur la production culinaire et établissez des rapports mensuels sur les coûts et les plans d’action.