Chef d'Appui Restauration | Leadership Opérationnel

Clariane; Hauts-de-France; Sur place; EUR 42 000 - 54 000; Plein temps

Résumé du poste

Clariane recherche un Chef gérant d’appui pour assurer le remplacement des Chefs absents et soutenir les établissements du périmètre Île-de-France Nord & Est, en veillant à la continuité du service et à la qualité des prestations.

Profil: CAP Cuisine minimum, 5 ans d’expérience en restauration collective; maîtrise HACCP et PMS; capacité à manager et à s’adapter rapidement à de nouveaux environnements. CDI possible à partir d’octobre/novembre 2026.

Qualifications

• CAP Cuisine minimum exigé.
• 5 ans d’expérience minimum en tant que Chef Gérant ou Chef de Cuisine en restauration collective.
• Maîtrise des règles HACCP et PMS.
• Capacité d’adaptation rapide à de nouveaux environnements.
• Aptitude au management et à la coordination d’équipes.

Responsabilités

• Encadrer, accompagner et fédérer les équipes sur le terrain.
• Garantir le respect des standards opérationnels et des bonnes pratiques de la restauration.
• Produire et superviser les repas selon les menus et référentiels du Groupe.
• Veiller à la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des plats.
• Appliquer HACCP/PMS et sécuriser les pratiques d’hygiène.
• Piloter les coûts denrées et les consommations.

Connaissances

Gestion d'équipe

Conduite opérationnelle

Adaptabilité

Orientation qualité

Maîtrise HACCP

Formation

CAP Cuisine

Formation supérieure restauration

Outils

Informatique

Description du poste

Clariane recherche un Chef gérant d’appui pour assurer le remplacement des Chefs absents et soutenir les établissements du périmètre Île-de-France Nord & Est, en veillant à la continuité du service et à la qualité des prestations.

Profil: CAP Cuisine minimum, 5 ans d’expérience en restauration collective; maîtrise HACCP et PMS; capacité à manager et à s’adapter rapidement à de nouveaux environnements. CDI possible à partir d’octobre/novembre 2026.