Chef Cuisinier Responsable — Gestion d'Équipe et Menus

France Travail; Kaysersberg-Vignoble; Sur place; EUR 28 000 - 37 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Complémentaire santé

Restauration

Véhicule

Hébergement

Résumé du poste

France Travail recherche un cuisinier responsable pour diriger la cuisine d'un établissement à Kaysersberg. Vous garantissez le bon fonctionnement de la cuisine, la production culinaire et la qualité des plats selon les fiches techniques.

Ce poste en CDI de 39 heures/semaine implique l'encadrement des commis et cuisiniers, la gestion des stocks et des coûts, ainsi que le maintien des normes d'hygiène et de sécurité HACCP.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine (3–5 ans souhaité).
• Première expérience en gestion d'équipe appréciée.
• Bonne maîtrise des normes d'hygiène (HACCP).
• Sens de l'organisation et gestion du stress.
• Esprit d'initiative et autonomie.

Responsabilités

• Production culinaire et élaboration des plats selon fiches techniques.
• Assurer qualité, présentation et régularité des assiettes.
• Gérer les commandes fournisseurs et les stocks; contrôler les coûts matières.
• Organiser et planifier la production quotidienne; encadrement d'équipe.

Connaissances

Gestion stocks

Encadrement d'équipe

Création menus

Hygiène HACCP

Cuisson et dressage

Réception livraisons

Gestion des coûts

Formation

CAP, BEP et équivalents Hôtellerie restauration

Description du poste

France Travail recherche un cuisinier responsable pour diriger la cuisine d'un établissement à Kaysersberg. Vous garantissez le bon fonctionnement de la cuisine, la production culinaire et la qualité des plats selon les fiches techniques.

Ce poste en CDI de 39 heures/semaine implique l'encadrement des commis et cuisiniers, la gestion des stocks et des coûts, ainsi que le maintien des normes d'hygiène et de sécurité HACCP.