Chef Cuisinier Responsable — Menus & Équipe

Domaine du Château; Paray-le-Monial; Sur place; EUR 30 000 - 33 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas sur place

Résumé du poste

Le Domaine du Château recherche un chef cuisinier pour diriger la production culinaire et encadrer l'équipe en cuisine. Vous élaborez les menus, gérez les commandes et le stock, et assurez le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Vous avez une formation adaptée (BTS Hôtellerie restauration, CAP Cuisine ou équivalent) et une expérience dans la réalisation de commandes et menus. Rejoignez notre groupe familial et offrez une cuisine saine et de qualité à nos résidents.

Qualifications

• Diplôme ou titre relatif à l'emploi de chef cuisinier exigé ou souhaité.
• Expérience dans la réalisation de commandes et menus.
• Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité.
• Capacité à diriger et former une équipe en cuisine.

Responsabilités

• Elaborer les menus en fonction des stocks et du budget.
• Réaliser les préparations et superviser la production culinaire.
• Dressage des assiettes et service en salle.
• Gérer les commandes, les inventaires et les achats selon le stock et le budget.
• Encadrer et animer l'équipe de cuisine.
• Veiller à l'hygiène, à la sécurité et au nettoyage.

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité

Élaboration des menus

Gestion des stocks

Formation

BTS Hôtellerie restauration

CAP Cuisine

Bac Pro Restauration

Description du poste

Le Domaine du Château recherche un chef cuisinier pour diriger la production culinaire et encadrer l'équipe en cuisine. Vous élaborez les menus, gérez les commandes et le stock, et assurez le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Vous avez une formation adaptée (BTS Hôtellerie restauration, CAP Cuisine ou équivalent) et une expérience dans la réalisation de commandes et menus. Rejoignez notre groupe familial et offrez une cuisine saine et de qualité à nos résidents.