Chef Cuisinier - Leadership en Cuisine & HACCP

Ras Interim; Albi; On-site; EUR 25,000 - 34,000; Full time

Job summary

Ras Interim Albi recherche un chef cuisinier autonome et organisé pour assurer la production culinaire et le bon fonctionnement de la cuisine du lundi au samedi, avec un jour de repos dans la semaine.

Vous dirigerez une petite équipe, gérerez les stocks, veillerez à l'hygiène HACCP et au respect des fiches techniques, et vous assurerez la satisfaction des convives en adaptant l'offre.

Qualifications

• 1 à 3 ans d'expérience en tant que chef de cuisine ou second confirmé.
• Maîtrise des techniques culinaires et du dressage.
• Rigueur et sens du service.
• Capacité à travailler en coupure et à encadrer une petite équipe.
• Respect des règles HACCP et des fiches techniques.

Responsibilities

• Production: élaborer et réaliser les plats selon les fiches techniques.
• Organisation: planifier les services et optimiser les flux.
• Management: encadrer 1 à 2 personnes et répartir les tâches.
• Gestion des stocks: passer les commandes et contrôler les livraisons.
• Hygiène: appliquer les normes HACCP et assurer la sécurité alimentaire.
• Relation client: veiller à la satisfaction des convives et adapter l'offre.

Skills

Cuisine

Management

Organisation

Hygiène

Relation client

Job description

Ras Interim Albi recherche un chef cuisinier autonome et organisé pour assurer la production culinaire et le bon fonctionnement de la cuisine du lundi au samedi, avec un jour de repos dans la semaine.

Vous dirigerez une petite équipe, gérerez les stocks, veillerez à l'hygiène HACCP et au respect des fiches techniques, et vous assurerez la satisfaction des convives en adaptant l'offre.