Chef Cuisinier & Leader HACCP en Cuisine (CDD)

Ladapt-Ouest; Pontmain; Sur place; EUR 23 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas sur place

Résumé du poste

LADAPT Ouest recrute un Chef Cuisinier H/F pour superviser l’activité de restauration au sein de l’ESAT de Pontmain. Poste en CDD à temps plein, rémunération selon CCN 51 et base sur le planning du jour.

Rattaché au responsable de service, vous garantissez la qualité culinaire, le respect des normes d’hygiène et la sécurité alimentaire, tout en encadrant des travailleurs en situation de handicap et en assurant le dialogue pédagogique.

Qualifications

• CAP / BEP / Bac Pro Cuisine ou diplôme équivalent.
• Expérience confirmée en tant que Chef Cuisinier/Second de cuisine.
• Maîtrise des normes HACCP et du PMS et gestion des stocks.

Responsabilités

• Superviser l’organisation globale du service restauration.
• Veiller au respect strict des règles d’hygiène et de sécurité sanitaire.
• Encadrer et former les travailleurs d’ESAT et adapter les postes.
• Gérer les achats, les stocks et la traçabilité des denrées.

Connaissances

Production culinaire

Hygiène HACCP

Gestion des stocks

Formation du personnel

Formation

CAP / BEP / Bac Pro Cuisine

Outils

PMS

Description du poste

LADAPT Ouest recrute un Chef Cuisinier H/F pour superviser l’activité de restauration au sein de l’ESAT de Pontmain. Poste en CDD à temps plein, rémunération selon CCN 51 et base sur le planning du jour.

Rattaché au responsable de service, vous garantissez la qualité culinaire, le respect des normes d’hygiène et la sécurité alimentaire, tout en encadrant des travailleurs en situation de handicap et en assurant le dialogue pédagogique.