Cuisinier Encadrant — Chef d'équipe en cuisine collective

ADAPEI LES PAPILLONS BLANCS; Chartres; Sur place; EUR 23 000 - 26 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CSE

Restauration

Avantage repas

Mutuelle santé et prévoyance

Prime de présence

Chèques vacances

Indemnité kilométrique vélo

Compte épargne temps

Résumé du poste

ADAPEI LES PAPILLONS BLANCS à Chartres recherche un Cuisinier encadrant (H/F) pour préparer les plats chauds et froids et assurer les règles HACCP. Vous réaliserez aussi des pâtisseries et la mise en forme des légumes, en alliant recettes classiques et spécialités.

Vous encadrerez les travailleurs de l'ESAT, participerez à l'organisation et au suivi de la production, et veillerez à la sécurité des personnes et des locaux. Contrat CDI, horaires 08h00-15h45 du lundi au vendredi.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective est souhaitée et indispensable pour le poste.
• Maîtrise des techniques liées à la préparation des plats chauds et froids.
• Formation HACCP souhaitée et connaissance des règles d'hygiène.

Responsabilités

• Préparer les plats chauds et froids dans le respect des normes d'hygiène (HACCP, PMS, régimes, allergies).
• Réaliser des pâtisseries salées et sucrées, et la mise en forme des légumes.
• Organiser et suivre la production: planification, contrôle qualité, entretien et désinfection du matériel.
• Encadrer les travailleurs de l'ESAT et partager les savoir-faire.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Éplucher des légumes et des fruits

Préparer les viandes et les poissons

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Bac ou équivalent Cuisine - restauration collective/traiteur

Description du poste

ADAPEI LES PAPILLONS BLANCS à Chartres recherche un Cuisinier encadrant (H/F) pour préparer les plats chauds et froids et assurer les règles HACCP. Vous réaliserez aussi des pâtisseries et la mise en forme des légumes, en alliant recettes classiques et spécialités.

Vous encadrerez les travailleurs de l'ESAT, participerez à l'organisation et au suivi de la production, et veillerez à la sécurité des personnes et des locaux. Contrat CDI, horaires 08h00-15h45 du lundi au vendredi.