Chef cuisinier (H/F)

SOCIETE NOUVELLE DU GOLF; Sansac-de-Marmiesse; Sur place; EUR 27 000 - 28 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Golf de Haute Auvergne recrute un chef cuisinier (H/F) pour la rentrée de septembre 2026. Vous concevrez les cartes et menus, piloterez les achats et stocks, et superviserez l'équipe cuisine avec un focus sur la qualité et l'hygiène.

Poste à temps plein, horaires majoritairement en journée et week-ends selon planning. Formation BAC Pro restauration et/ou BT hôtellerie restauration exigée; vous participez à la notoriété de l'établissement et assurez la production culinaire dans le respect des

Qualifications

• Titulaire d'une formation BAC Pro restauration et/ou d'un BT hôtellerie restauration.
• Experiences réussies sur postes similaires.
• Capacité à concevoir menus et cartes et à définir tarifs des plats.

Responsabilités

• Concevoir les cartes et menus.
• Gérer achats et stocks de produits et marchandises.
• Superviser et gérer l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine.
• Former, encadrer et animer l'équipe de cuisine.
• Contrôler la réalisation, qualité et l'envoi des plats selon fiches techniques.
• Garantir le respect des règles d'hygiène.
• Missions ponctuelles diverses.

Connaissances

Rigoureux

Créativité

Force de proposition

Production culinaire

QHSSE

Dressage des plats

Concevoir menus et cartes

Gestion des coûts

Formation

BAC Pro restauration

BT hotellerie restauration

Bac+2 cuisine

Description du poste

Chef cuisinier (H/F) 15 - SANSAC DE MARMIESSE

Le Golf de Haute Auvergne (15) recherche pour la rentrée de septembre 2026, un/une chef cuisinier(e).De formation initiale cuisine, vous disposez d'expériences réussies sur des postes similaires.Vos missions au sein du restaurant du golf de Haute Auvergne seront de :- Concevoir les cartes et menus- Gérer les achats et stocks de produits et marchandises- Superviser et gérer l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine- Former, encadrer et animer l'équipe de cuisine- Contrôler la réalisation, qualité et l'envoi des plats dans la conformité des fiches techniques- Garantir le respect des règles d'hygiène- Missions ponctuelles diversesLe restaurant n'assure pas de service le soir sauf réservations ponctuellesTemps de travail hebdomadaire : 39h00 selon le planning établi par le Responsable (travail le week-end à prévoir)Jour de repos : 2 jours de repos consécutifs selon planningTaux horaire : selon profil et expériencesPrise de poste : septembre 2026Profil recherché : titulaire d'une formation BAC Pro restauration et/ou d'un BT hôtellerie restauration, vous souhaitez vous investir pleinement et être responsable de la qualité des plats servis aux client du restaurant et jouez un rôle essentiel dans le développement et la notoriété de notre établissement.Contact :Monsieur BOUSQUET Arnaud : 06 67 90 83 25 ou par mail : [e-mail]

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail le dimanche
Travail le samedi
Travail par roulement
Salaire

• Salaire brut : Horaire de 13.5 Euros sur 12 mois
• Selon profil et expériences

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 6 Mois Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Cuisine Cette formation est indispensable
• Bac+2 ou équivalents Cuisine

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Définir des besoins en approvisionnement
• Production culinaire
• Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Etre force de proposition

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Gestion d'installations sportives

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