Chef cuisinier H/F

Korian; Saint-Hilaire-de-Riez; Sur place; EUR 33 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Formation continue

CSE et participation financière

Aides à la mobilité

Évolution interne

Résumé du poste

Korian recherche un Chef de Cuisine H/F en EHPAD pour assurer une restauration de qualité et une gestion d'équipe sur site. Poste en CDD de remplacement avec horaires en journée et salaire attractif selon expérience.

Vous assurerez la production culinaire sur place à partir de produits frais, dans le respect des normes HACCP et des régimes spécifiques des résidents. Formation continue et évolution possible au sein du Groupe Korian-Clariane.

Qualifications

• CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie-Restauration exigés ou équivalent.
• Expérience réussie en tant que Chef de cuisine, Second de cuisine ou Responsable de cuisine en restauration collective ou médico-sociale.
• Maîtrise des normes HACCP et organisation d'équipe dans un contexte EHPAD.

Responsabilités

• Manager l'équipe de cuisine et organiser les postes de travail.
• Préparer une cuisine traditionnelle et familiale avec des produits frais.
• Élaborer les menus en respectant l'équilibre nutritionnel et les régimes spécifiques.
• Organiser la production culinaire et les commandes, stocks et approvisionnements.
• Contrôler la qualité et la traçabilité des produits et la chaîne du froid.
• Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à la démarche qualité de l'établissement et travailler avec les équipes soignantes.

Connaissances

Management d'équipe

Organisation

Planification des menus

HACCP

Cuisine traditionnelle

Formation

CAP Cuisine

Bac Pro Restauration

BTS Hôtellerie-Restauration

Description du poste

Chef de Cuisine H/F CDI d'appui en EHPAD : donnez du sens à votre métier

3 000 € à 3 250 € brut/mois

CDD de remplacement

Temps plein - Horaires en journée

Vous recherchez un poste de Chef de cuisine en EHPAD, avec des horaires stables, une équipe à taille humaine et une cuisine réalisée sur place à partir de produits frais ?

Rejoignez notre résidence médicalisée située au cœur d'un village paisible en bord de Saône et contribuez chaque jour au bien-être de nos résidents grâce à une restauration de qualité.

Vos missions de Chef de Cuisine

• Manager et accompagner l'équipe de cuisine.
• Préparer une cuisine traditionnelle et familiale avec des produits frais.
• Élaborer les menus en respectant l'équilibre nutritionnel et les régimes spécifiques.
• Organiser la production culinaire quotidienne.
• Assurer les commandes, les approvisionnements et la gestion des stocks.
• Contrôler la qualité des produits et le respect de la chaîne du froid.
• Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à la démarche qualité de l'établissement.
• Travailler en lien avec les équipes soignantes pour répondre aux besoins des résidents.

Profil De Candidat Recherché

• CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie-Restauration.
• Expérience réussie en tant que Chef de cuisine, Second de cuisine ou Responsable de cuisine.
• Expérience en restauration collective, restauration médico-sociale, EHPAD, clinique ou santé appréciée.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Qualités managériales, sens de l'organisation et autonomie.

Ce que nous vous proposons

• Salaire de 3 000 € à 3 250 € brut mensuel selon expérience
• Travail en journée
• Horaires stables
• 2 jours de repos consécutifs
• 1 week-end travaillé sur 3
• Cuisine équipée et fonctionnelle
• Produits frais et fabrication sur place
• Formation continue et accompagnement métier
• CSE, intéressement, participation, aides à la mobilité
• Opportunités d'évolution au sein du Groupe Clariane