Chef Cuisinier - EHPAD (H/F)

Domaine du Château; Paray-le-Monial; Sur place; EUR 30 000 - 33 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas sur place

Résumé du poste

Le Domaine du Château recherche un chef cuisinier pour diriger la production culinaire et encadrer l'équipe en cuisine. Vous élaborez les menus, gérez les commandes et le stock, et assurez le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Vous avez une formation adaptée (BTS Hôtellerie restauration, CAP Cuisine ou équivalent) et une expérience dans la réalisation de commandes et menus. Rejoignez notre groupe familial et offrez une cuisine saine et de qualité à nos résidents.

Qualifications

• Diplôme ou titre relatif à l'emploi de chef cuisinier exigé ou souhaité.
• Expérience dans la réalisation de commandes et menus.
• Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité.
• Capacité à diriger et former une équipe en cuisine.

Responsabilités

• Elaborer les menus en fonction des stocks et du budget.
• Réaliser les préparations et superviser la production culinaire.
• Dressage des assiettes et service en salle.
• Gérer les commandes, les inventaires et les achats selon le stock et le budget.
• Encadrer et animer l'équipe de cuisine.
• Veiller à l'hygiène, à la sécurité et au nettoyage.

Connaissances

Gestion d'équipe

Hygiène et sécurité

Élaboration des menus

Gestion des stocks

Formation

BTS Hôtellerie restauration

CAP Cuisine

Bac Pro Restauration

Description du poste

Le(La) chef cuisinier(e), dirige et gère l’ensemble du processus de production culinaire en encadrant l’équipe cuisine. Il(elle) organise leurs tâches et veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Il(elle) élabore les recettes et les menus, en tenant compte des stocks de marchandises, des possibilités d'approvisionnement de la saison et de son budget. Ses missions sont les suivantes :

• Elaboration des menus en tenant compte des avis de la pré-commission menus et des propositions des cuisinier(e)s
• Réalisation des préparations
• Supervision de l’ensemble de la production
• Dressage des assiettes en salle à manger, mise en valeur des présentations et service en salle de restauration
• Nettoyage et désinfection de la cuisine et du matériel
• Réalisation des inventaires
• Réalisation des commandes en fonction du stock, des menus et du budget
• Encadrement de l’équipe de cuisine

Vous êtes titulaire d'un diplôme ou d'un titre relatif à l'emploi de chef cuisinier (BTS Hôtellerie restauration, bac professionnel restauration, CAP Cuisine, etc.).
Vous disposez d'une expérience dans la réalisation de commandes et menus.
D’un naturel dynamique et enthousiaste, vous souhaitez vous intégrer dans une équipe pour offrir à nos résidents une cuisine saine, de qualité et élaborée à base de produits frais.
Vous intégrez un Groupe familial où le résident est au centre de nos préoccupations. Nous avons à cœur de prendre soin de nos résidents, de leur famille pour offrir un accompagnement de qualité. Ces valeurs fondamentales doivent être partagées et respectées par tous.

Conditions particulières

• Rémunération mensuelle brute de 2700€ à 3000€ selon ancienneté
• Avantage en nature repas