Chef gérant cuisinier

Résidence La Buissonnière; Rouen; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Mutuelle d’entreprise

Chèques vacances

Reprise d’ancienneté possible

Résumé du poste

La résidence La Buissonnière, EHPAD située à Isneauville près de Rouen, recrute un/une chef gérant cuisinier pour piloter l’unité hôtelière et veiller au bien‑être des résidents, en respectant les régimes et les règles d’hygiène.

Vous gérez la réception et le stockage des marchandises, la préparation des plats selon recettes traditionnelles, l’hygiène alimentaire, les commandes fournisseurs et l’inventaire, avec une ouverture aux propositions d’animations.

Qualifications

• Diplôme CAP Cuisine exigé.
• Expérience confirmée en cuisine collective.
• Bonne maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Réception et stockage des marchandises.
• Préparation des plats simples selon recettes et techniques traditionnelles.
• Maîtrise de l’hygiène alimentaire et du respect des régimes des résidents.
• Modifications de menus et gestion des stocks.
• Gestion des commandes fournisseurs et inventaire des stocks.
• Proposer des animations et dynamiser la restauration.

Connaissances

Travail en équipe

Hygiène alimentaire

Organisation

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions et dans la bonne humeur ?

La résidence la Buissonnière située à Isneauville près de Rouen est un EHPAD d’une capacité de 81 résidents.

Nous recrutons actuellementun/une chef gérant cuisinier pour compléter notre équipe hôtelière en centrant toujours chaque décision autour du bien-être de nos résidents et de nos professionnels.

Vous aurez en charge de :

préparer, cuisiner des plats gourmands, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en fonction des régimes et des capacités de la personne âgée.

Vous mettez en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire

Vous contribuez au bien-être et au confort des résidents tout en satisfaisant aux exigences de la réglementation.

Missions principales :

• LA RECEPTION ET LE STOCKAGE DES MARCHANDISES

• LA PREPARATION DES PLATS SIMPLES SELON LES RECETTES ET TECHNIQUES TRADITIONNELLES

• LA MAITRISE DE L'HYGIENE ALIMENTAIRE

• LES MODIFICATIONS DE MENUS

• LA GESTION DES COMMANDES FOURNISSEURS
• L’INVENTAIRE DES STOCKS
• FORCE DE PROPOSITION POUR DES ANIMATIONS (FAIRE VIVRE LA RESTAURATION)

Vous souhaitez travailler en équipe ?Nos professionnels sont présents afin de pouvoir vous accompagner et échanger avec vous sur nos pratiques professionnelles.

Vous souhaitez être entendu? La directrice et l’IDEC associent systématiquement les équipes à la création de tout projet de soin, protocole ou nouvelle organisation.

La bonne entente, la confiance, la cohésion d’équipe et l’adhésion au projet de notre établissement de nos professionnels nous démarquent des autres établissements.

Poste à pourvoir dès que possible :

CDI à temps plein

Rémunération selon profil

Reprise d’ancienneté possible

Mutuelle d’entreprise

Chèques vacances

Compétences :

Diplôme CAP Cuisine

Expérience :confirmé

Horaires :

Travail en 10 h (7h30//19h30)

Roulement sur 2 semaines,

Travail 1 weekend sur 2