Chef cuisinier F/H

HOTELRESTAUJOB; Dijon; Sur place; EUR 38 000 - 54 000; Plein temps

Résumé du poste

Synergie recrute un Chef Cuisinier H/F en CDI à Dijon. Passionné par la gastronomie, vous prenez en charge la préparation des menus, l’encadrement de l’équipe, la gestion des stocks et le respect des normes d’hygiène.

Expérience confirmée en cuisine et management d’équipe, sens de l’organisation et créativité demandés. Poste basé à Dijon (21). Rémunération selon profil et besoin immédiat.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine et en management d’équipe.
• Sens de l’organisation et créativité.
• CDI à pourvoir rapidement.
• Rémunération selon profil.

Responsabilités

• Cuisiner des plats selon les menus et normes en vigueur.
• Diriger et encadrer l’équipe de cuisine.
• Gérer les stocks et les commandes.
• Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Préparer les commandes et assurer la traçabilité des produits.
• Contrôler la qualité des plats et des portions.
• Former et superviser le personnel de cuisine.
• Veiller à la propreté et à l’entretien du matériel.
• Optimiser les coûts et les approvisionnements.
• Adapter les plats en fonction des besoins (enfants, médicalisés).
• Gérer la chaîne du froid et les procédures de conservation.

Connaissances

Autonomie

Capacité à anticiper

Créativité

Capacité à diriger

Méthode

Perfectionnisme

Polyvalence

Gestion du stress

Sens des responsabilités

Description du poste

Chef Cuisinier F/H – CDI – Dijon (21)

Synergie recrute pour l’un de ses clients un Chef Cuisinier H/F en CDI à Dijon.

Passionné(e) par la gastronomie, vous prenez en charge la préparation des menus, l’encadrement de l’équipe de cuisine, la gestion des stocks et le respect des normes d’hygiène.

• Expérience confirmée en cuisine et en management d’équipe
• Sens de l’organisation et créativité
• CDI à pourvoir rapidement
• Rémunération selon profil

• Poste basé à Dijon (21) Cuisiner des viandes
• Connaitre les produits par famille
• Préparer des commandes
• Cuisiner des préparations culinaires
• Définir des besoins en approvisionnement
• Cuisiner des plats pour des enfants
• Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées
• Utiliser des cellules de refroidissement
• Cuisiner des sauces
• Diriger, former et encadrer une équipe
• Cuisiner des plats pour des personnes âgées
• Cuisiner des poissons, produits de la mer
• Contrôler la réception des commandes
• Entretenir un outil ou matériel
• Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, …)
• Appréciation gustative
• Chaîne du froid
• Modes de conservation des produits alimentaires
• Modes de cuisson des aliments
• Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Gammes de produits alimentaires
• Législation alimentaire
• Conditionnement des aliments
• Production culinaire

• Autonomie
• Capacité à anticiper
• Créativité
• Capacité à diriger
• Méthode
• Perfectionnisme
• Polyvalence
• Capacité à gérer des situations stressantes
• Sens des responsabilités