Chef Cuisinier Expérimenté – Cuisine Collective & Impact

Fondation Ove; Vénissieux; On-site; EUR 28,000 - 40,000; Full time

Job summary

Fondation OVE recrute un Chef Cuisinier H/F pour l'établissement des Cuisines centrales du Rhône à Vénissieux. Vous combinerez management et expertise culinaire au service d'un travail respectueux et bienveillant.

Diplôme IV/V en restauration et expérience significative requises, maîtrise des règles HACCP et gestion des coûts. Vous concevrez les menus, conduirez le service et garantirez la sécurité alimentaire et la qualité.

Qualifications

• Titulaire d'un diplôme de niveau IV ou V en restauration et expérience significative en restauration collective ou commerciale.
• Maîtrise des techniques culinaires, respect des normes HACCP et gestion des coûts alimentaires.
• Passion pour la cuisine et le service, capacité d'adapter les recettes aux contraintes du milieu.
• Savoir travailler en équipe et prendre des initiatives tout en respectant les standards de qualité.

Responsibilities

• Confection des repas et des préparations : Élaboration des préparations culinaires selon les fiches techniques, contrôle de la cuisson, assaisonnement, et présentation des plats.
• Respect des règles d'hygiène : Application des procédures HACCP, gestion du nettoyage et de la sécurité alimentaire.
• Commandes et gestion des stocks : Rédaction des bons de commande, contrôle qualité des produits, et rotation des stocks.
• Collaboration et innovation : Contribution à la rédaction des menus, proposition de solutions adaptées aux produits et à la diététique, et gestion des coûts alimentaires.

Skills

Diplôme IV/V en restauration

Expérience restauration

Techniques culinaires

HACCP

Gestion des coûts

Gestion d'équipe

Initiatives

Education

Diplôme niveau IV ou V en restauration

Job description

Fondation OVE recrute un Chef Cuisinier H/F pour l'établissement des Cuisines centrales du Rhône à Vénissieux. Vous combinerez management et expertise culinaire au service d'un travail respectueux et bienveillant.

Diplôme IV/V en restauration et expérience significative requises, maîtrise des règles HACCP et gestion des coûts. Vous concevrez les menus, conduirez le service et garantirez la sécurité alimentaire et la qualité.