Chef cuisinier H/F

Fondation Ove; Vénissieux; On-site; EUR 28,000 - 40,000; Full time

Job summary

Fondation OVE recrute un Chef Cuisinier H/F pour l'établissement des Cuisines centrales du Rhône à Vénissieux. Vous combinerez management et expertise culinaire au service d'un travail respectueux et bienveillant.

Diplôme IV/V en restauration et expérience significative requises, maîtrise des règles HACCP et gestion des coûts. Vous concevrez les menus, conduirez le service et garantirez la sécurité alimentaire et la qualité.

Qualifications

• Titulaire d'un diplôme de niveau IV ou V en restauration et expérience significative en restauration collective ou commerciale.
• Maîtrise des techniques culinaires, respect des normes HACCP et gestion des coûts alimentaires.
• Passion pour la cuisine et le service, capacité d'adapter les recettes aux contraintes du milieu.
• Savoir travailler en équipe et prendre des initiatives tout en respectant les standards de qualité.

Responsibilities

• Confection des repas et des préparations : Élaboration des préparations culinaires selon les fiches techniques, contrôle de la cuisson, assaisonnement, et présentation des plats.
• Respect des règles d'hygiène : Application des procédures HACCP, gestion du nettoyage et de la sécurité alimentaire.
• Commandes et gestion des stocks : Rédaction des bons de commande, contrôle qualité des produits, et rotation des stocks.
• Collaboration et innovation : Contribution à la rédaction des menus, proposition de solutions adaptées aux produits et à la diététique, et gestion des coûts alimentaires.

Skills

Diplôme IV/V en restauration

Expérience restauration

Techniques culinaires

HACCP

Gestion des coûts

Gestion d'équipe

Initiatives

Education

Diplôme niveau IV ou V en restauration

Job description

Notre Fondation OVE accompagne des personnes de tous âges dans plus de 100 établissements et services en France dans le secteur du handicap, de la dépendance, du répit, de l'accueil et de la protection de l'enfance.

Notre Fondation, reconnue d'utilité publique, agit au quotidien pour changer le regard sur les handicaps et se met au service de plus de 7000 personnes accompagnées, grâce à 2500 professionnels du secteur médico-social. Nous travaillons chaque jour à une société plus inclusive qui ne laisse personne de côté.

Si vous sentez que vos qualités humaines sont liées aux publics accueillis et que vous souhaitez vous engager dans l'accompagnement au quotidien, notre fondation, qui a « l'audace d'agir », peut répondre à vos attentes. Donnez du sens à votre carrière !

Poste à pourvoir sur la ville de Vénissieux, pour l'établissement des Cuisines centrales du Rhône.

Nous recherchons un Chef Cuisinier H/F passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe et mettre en oeuvre son expertise culinaire au service de notre établissement. Avec nous, vous pourrez allier management et expertise culinaire tout en contribuant à un environnement de travail respectueux et bienveillant.

Notre conviction ? Chaque personne mérite de vivre avec dignité et autonomie. Notre ambition ? Construire demain, une société inclusive, où chacun peut trouver sa place. Et cela commence avec vous.

VOS MISSIONS, SI VOUS LES ACCEPTEZ :

• Confection des repas et des préparations : Élaboration des préparations culinaires selon les fiches techniques, contrôle de la cuisson, assaisonnement, et présentation des plats.
• Respect des règles d'hygiène : Application des procédures HACCP, gestion du nettoyage et de la sécurité alimentaire.
• Commandes et gestion des stocks : Rédaction des bons de commande, contrôle qualité des produits, et rotation des stocks.
• Collaboration et innovation : Contribution à la rédaction des menus, proposition de solutions adaptées aux produits et à la diététique, et gestion des coûts alimentaires.

VOUS ÊTES NOTRE PERLE RARE SI :

• Vous êtes titulaire d'un diplôme de niveau IV ou V en Restauration et justifiez d'une expérience significative en restauration collective ou commerciale.
• Vous maîtrisez les techniques culinaires, le respect des normes HACCP et la gestion des coûts alimentaires.
• Vous avez une véritable passion pour la cuisine et le service, et vous êtes capable d'adapter les recettes aux contraintes spécifiques du milieu.
• Vous savez gérer le travail en équipe et prendre des initiatives tout en respectant les standards de qualité.