Chef Cuisinier en EHPAD (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Bourges; On-site; EUR 22,000 - 27,000; Full time

Job summary

EHPAD Antoine Moreau, établissement privé à but non lucratif à Bourges, recherche un chef cuisinier pour assurer la conception des menus, la production culinaire et la supervision d’une équipe de 4 professionnels. Vous veillerez à respecter les régimes et à proposer une cuisine familiale et locale lorsque possible.

Les horaires avantageux et une rémunération à partir de 2 200 € brut mensuels sont offerts, avec reprise d’ancienneté selon les dispositions et primes prévues.

Qualifications

• Diplôme de cuisinier exigé (CAP/BEP au minimum).
• Expérience professionnelle en cuisine exigée.
• Connaissance des régimes et textures adaptées aux personnes âgées.

Responsibilities

• Élaborer les menus en respect du plan alimentaire et des besoins des personnes âgées.
• Produire des repas variés et de qualité, privilégier les produits bruts et locaux lorsque possible.
• Gérer les stocks, commandes et réceptions; superviser une équipe de 4 professionnels.
• Assurer la maîtrise du budget alimentaire et les suivis HACCP.

Skills

Rigueur

Autonomie

Organisation

Travail en équipe

Qualités relationnelles

Esprit d’initiative

Encadrer une équipe

Education

CAP ou BEP minimum

Job description

L’EHPAD Antoine Moreau est une structure privée à but non lucratif à taille humaine située à Bourges, accueillant 65 résidents et disposant d’une unité Alzheimer. L’établissement est porteur de valeurs telles que le respect de la dignité de la personne accueillie, la recherche d’une vie sociale adaptée, la valorisation de toutes les potentialités des personnes accueillies ou encore le respect des convictions philosophiques et religieuses de chacun.

Poste à pourvoir idéalement à compter du 16 novembre 2026, avec possibilité d’adapter la date de prise de poste selon les disponibilités du candidat.

L’EHPAD Antoine Moreau est un établissement privé à but non lucratif situé à Bourges, accueillant 65 résidents, dont 16 au sein d’une unité Alzheimer.

Établissement à taille humaine, nous attachons une importance particulière à la qualité de vie des résidents, au respect de leurs choix et à une restauration familiale, conviviale et de qualité.

Dans le cadre du départ de notre Chef cuisinier, nous recherchons un professionnel souhaitant s’investir durablement au sein de notre établissement.

Vos missions principales :

• Élaborer les menus dans le respect du plan alimentaire et des besoins des personnes âgées ;
• Produire des repas variés et de qualité, en privilégiant autant que possible les produits bruts ;
• Garantir la qualité, la diversité et la présentation des repas ;
• Respecter les régimes, textures modifiées et prescriptions spécifiques ;
• Organiser et superviser le travail d’une équipe de 4 professionnels ;
• Gérer les stocks, commandes et réceptions de marchandises ;
• Assurer le suivi et la maîtrise du budget alimentaire ;
• Participer aux négociations avec les fournisseurs et rechercher des produits de qualité, de préférence français et locaux ;
• Assurer la gestion sanitaire des cuisines selon la méthode HACCP ;
• Élaborer et actualiser le Plan de Maîtrise Sanitaire ;
• Veiller au respect des règles d’hygiène, au suivi des températures et à la conformité des produits ;
• Assurer le bon entretien des locaux et équipements ;
• Participer aux commissions menus avec les résidents ;
• Organiser des repas à thème, ateliers cuisine et repas thérapeutiques ;
• Organiser deux grands repas festifs par an pouvant accueillir environ 150 personnes ;
• Participer aux projets transversaux de l’établissement : achats locaux, investissements, évolution de la cuisine, démarche qualité, projet d’établissement, etc.

Nous recherchons un professionnel qui aime réellement cuisiner, se challenger et proposer de nouvelles idées. Une approche culinaire familiale, conviviale et diversifiée est essentielle pour ce poste.

Profil recherché :

Rigueur, autonomie, sens de l’organisation, capacité à travailler en équipe, qualités relationnelles, esprit d’initiative et capacité à encadrer une équipe sont indispensables.

Un véritable intérêt pour le travail auprès des personnes âgées est attendu.

Diplôme de cuisinier exigé : CAP ou BEP minimum.
Expérience professionnelle en cuisine exigée.

Une expérience en restauration collective ou médico-sociale constitue un atout.

Horaires particulièrement avantageux :

Pas de travail le soir

Pas d’horaires en coupure

1 week-end sur 2 travaillé

Horaires selon planning :
7h30-14h30 / 11h-18h / 7h30-16h / 7h30-15h30.

Rémunération :

À partir de 2 200 € brut mensuels, auxquels s’ajoutent la reprise d’ancienneté selon les dispositions applicables et les primes prévues.