Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Clermont-Ferrand; Sur place; EUR 28 000 - 34 000; Plein temps

Résumé du poste

HOTELRESTAUJOB recrute un(e) chef(fe) cuisinier(ère) à Clermont-Ferrand pour établir la carte du midi et proposer des plats avec des produits de saison en circuits courts, dans un lieu où culture et bien manger se mêlent. Vous travaillerez du lundi au vendredi, de 8h à 15h, environ 35 heures par semaine, avec une cheffe en place et une équipe qui privilégie le végétal et les traiteurs.

Contrat annualisé à 25 heures de collaboration avec supervision.

Qualifications

• Expérience d’au moins 2 ans sur un même poste.
• Capacité à élaborer une carte du midi avec produits de saison.
• Connaissance des circuits courts et achats locaux.
• Autonomie et esprit d’équipe.

Responsabilités

• Établir la carte du midi et proposer des plats du jour revisités.
• Gérer les commandes, les stocks et les règles d’hygiène et de sécurité.
• Travailler en collaboration avec la cheffe en place sur des projets culinaires.
• Préparer occasionnellement des cocktails dinatoires pour des soirées privatives.

Connaissances

Créativité culinaire

Cuisine française

Gestion de stock

Hygiène et sécurité

Description du poste

Dans le cadre du développement d’un lieu emblématique à Clermont-Ferrand, nous recherchons un(e) chef(fe) cuisinier(ère) pour établir la carte du midi, proposer des plats avec des produits de saison en circuits courts.
Un lieu où vont se mélanger la culture et le bien manger. Une cuisine simple, bonne, respectant les saisons.

Nous recherchons un chef (une cheffe) créatif(ve) dans SA cuisine, proposant des plats du jour revisités. Heures travaillées hebdomadaires : 8h-15h du lundi au vendredi majoritairement.
Faire du simple mais avec des produits locaux travaillés. Une carte proposant 2 entrées, 2 plats, 2 desserts pour la semaine ainsi qu’une suggestion. Une entrée et un plat végétarien et une suggestion de la semaine (type burger). Mission de préparation de cocktail dinatoire de temps en temps pour des soirées privatives. Proposition de vente à emporter.
Une personnalité inventive et autonome.

Restaurant ouvert du lundi au vendredi midi.
Contrat 35h par semaine annualisé

• 11 semaines de congés par an (5 semaines de congés payés + 6 semaines de fermeture vacances scolaires)

Expérience obligatoire d’au moins 2 ans sur un même poste.
Vous serez accompagnée par une cheffe déjà présente, spécialisée dans le végé et les traiteurs, en contrat annualisé de 25 heures hebdomadaires.

Savoir gérer les commandes, les ratios, les stocks, les règlementations en matières d’hygiène, de sécurité sont essentiels.
Une forte adaptabilité au lieu et aux personnes seront indispensables à la réussite du projet global.
La notion d’équipe est primordiale dans cet établissement que nous voulons ouvert sur de très nombreux sujets.