Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

MOSAFOOD; Reims; Sur place; EUR 33 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

MOSAFOOD ouvre prochainement son restaurant à Reims et recherche un Chef Cuisinier(ère) H/F pour rejoindre l'équipe lors du lancement. Contrat CDI, 42 heures par semaine, travail en journée et les week-ends/jours fériés.

Salaire brut mensuel entre 3000 et 3200 euros, expérience culinaire nécessaire et gestion de cuisine exigée. Reprise de poste en cuisine et coordination avec l'équipe de salle dans un cadre dynamique.

Qualifications

• 12 mois - Culinaire et gestion cuisine. Cette expérience est indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine. Cette formation est indispensable.

Responsabilités

• Réalisation des préparations préliminaires.
• Réalisation des recettes à partir des fiches techniques.
• Préparation des plats en fonction de la carte et des commandes.
• Vérification de la qualité et de la conformité des préparations.
• Dressage et envoi des plats pendant le service.
• Approvisionnement et stockage des denrées et contrôle des livraisons.
• Planification des tâches et organisation de la cuisine.
• Travail en coordination avec la brigade et l'équipe de salle.
• Application des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Connaissances

QHSSE

Dressage plats

Formation

CAP, BEP équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 213ZCTC
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

Dans le cadre de l'ouverture prochaine de notre restaurant GRUPPOMIMO à Reims, prévue en novembre, nous constituons notre toute nouvelle équipe et recherchons un(e) Chef Cuisinier(ère) H/F souhaitant participer à cette aventure dès son lancement.

Vos missions :

• Réalisation des préparations préliminaires
• Réalisation des recettes à partir des fiches techniques
• Préparation des plats en fonction de la carte et des commandes
• Vérification de la qualité et de la conformité des préparations
• Dressage et envoi des plats pendant le service

Approvisionnement & stockage

• Identification des besoins en produits nécessaires à la production
• Participation aux inventaires
• Réception et contrôle quantitatif et qualitatif des livraisons
• Stockage des denrées selon les procédures du restaurant
• Respect de la rotation et de la conservation des produits

Organisation de la cuisine

• Préparation et organisation de ton poste de travail
• Planification des tâches en fonction de la production et du service
• Participation à la bonne organisation générale de la cuisine
• Travail en coordination avec l'ensemble de la brigade et l'équipe de salle

Hygiène & sécurité

• Application stricte des règles d'hygiène et de sécurité
• Respect des procédures HACCP
• Contrôle du rangement et du stockage des produits
• Nettoyage et entretien du poste de travail, des frigos, fours et équipements de cuisine
• Port d'une tenue professionnelle conforme aux règles d'hygiène et de sécurité

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 3000.0 Euros à 3200.0 Euros

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois - Culinaire et gestion cuisine Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux