Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

L.B.B LA BOMBARDE; Cléon; Sur place; EUR 22 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

L.B.B LA BOMBARDE, brasserie traditionnelle en Normandie, recherche un chef cuisinier / cheffe cuisinière pour assurer la préparation des plats et la gestion des stocks. Service le midi du mercredi au dimanche.

Expérience d'au moins 1 an exigée; CAP/BEP cuisine indispensable. Contrat CDD de 6 mois, 35H/semaine, travail en journée et station debout prolongée.

Qualifications

• 1 an d'expérience minimum sur un poste similaire.
• CAP/BEP cuisine exigé ou équivalent.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (QHSSE).

Responsabilités

• Gestion des stocks et suivi en temps réel des besoins.
• Préparation des plats et des pâtisseries de voyage.
• Dresser les plats pour le service et assurer la rotation des produits.
• Veiller à la chaîne du froid et au respect des normes HACCP/ QHSSE.
• Définir les besoins en approvisionnement et gérer les achats.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Suivi des stocks en temps réel

Chaîne du froid

QHSSE (hygiène/sécurité)

Dresser des plats

Approvisionnement

Hygiène et sécurité alimentaire

Réactivité

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Offre n° 214KLDX
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

Vous travaillez au sein d'une brasserie (cuisine traditionnelle). Service le midi uniquement du mercredi au dimanche.

• Gestion des stocks
• Préparation des plats
• Préparation des pâtisseries (pâtisserie de voyage)

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Conditions de travail Station debout prolongée
Salaire

Expérience

• 1 An(s) - Sur un poste similaire Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine- CAP BEP cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux