Chef Cuisinier Asiatique - Wok & Sushi Expert

HOTELRESTAUJOB; Touques; On-site; EUR 26,000 - 38,000; Full time

Job summary

HOTELRESTAUJOB recherche un/une chef cuisinier/cuisinière expérimenté(e) spécialisé(e) en cuisine asiatique. Vous préparerez des plats asiatiques, notamment au wok, des rouleaux de printemps et soupes, et participerez à la présentation des plats sur le stand.

Vous remplacerez le sushi man lors de ses congés et assurerez l'hygiène et la sécurité alimentaire (HACCP). Vous travaillerez en équipe, gérerez les approvisionnements et veillerez à la qualité et à la rapidité du service.

Qualifications

• 3 ans d’expérience confirmé en cuisine asiatique est demandé.
• Expérience dans la préparation de plats au wok et maîtrise des sushis appréciée.
• Autonome, dynamique, organisé et soigneux.
• Sens de la qualité et de la présentation.
• Respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Esprit d’équipe et rapidité d’exécution.

Responsibilities

• Préparer les ingrédients et réaliser des plats asiatiques variés.
• Réaliser les préparations et cuissons au wok.
• Assurer la mise en place avant le service.
• Participer à la préparation de sushis : makis, rolls, nigiris, etc.
• Assurer qualité, fraîcheur et présentation des plats.
• Gérer et ranger les stocks et les approvisionnements.
• Contrôler et respecter HACCP.
• Nettoyer et maintenir le poste de travail et les équipements.
• Participer à la création de nouveaux plats et menus.
• Travailler en équipe et assurer un service rapide et efficace.

Skills

Cuisine asiatique

Autonomie

Dynamique

Organisation

Sens de la présentation

Esprit d'équipe

Job description

HOTELRESTAUJOB recherche un/une chef cuisinier/cuisinière expérimenté(e) spécialisé(e) en cuisine asiatique. Vous préparerez des plats asiatiques, notamment au wok, des rouleaux de printemps et soupes, et participerez à la présentation des plats sur le stand.

Vous remplacerez le sushi man lors de ses congés et assurerez l'hygiène et la sécurité alimentaire (HACCP). Vous travaillerez en équipe, gérerez les approvisionnements et veillerez à la qualité et à la rapidité du service.