Cuisinier/cuisinière spécialisé(e) en cuisine asiatique (H/F)

HOTELRESTAUJOB; Touques; Presencial; EUR 26.000 - 38.000; Tempo integral

Resumo da vaga

HOTELRESTAUJOB recherche un/une chef cuisinier/cuisinière expérimenté(e) spécialisé(e) en cuisine asiatique. Vous préparerez des plats asiatiques, notamment au wok, des rouleaux de printemps et soupes, et participerez à la présentation des plats sur le stand.

Vous remplacerez le sushi man lors de ses congés et assurerez l'hygiène et la sécurité alimentaire (HACCP). Vous travaillerez en équipe, gérerez les approvisionnements et veillerez à la qualité et à la rapidité du service.

Qualificações

• 3 ans d’expérience confirmé en cuisine asiatique est demandé.
• Expérience dans la préparation de plats au wok et maîtrise des sushis appréciée.
• Autonome, dynamique, organisé et soigneux.
• Sens de la qualité et de la présentation.
• Respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Esprit d’équipe et rapidité d’exécution.

Responsabilidades

• Préparer les ingrédients et réaliser des plats asiatiques variés.
• Réaliser les préparations et cuissons au wok.
• Assurer la mise en place avant le service.
• Participer à la préparation de sushis : makis, rolls, nigiris, etc.
• Assurer qualité, fraîcheur et présentation des plats.
• Gérer et ranger les stocks et les approvisionnements.
• Contrôler et respecter HACCP.
• Nettoyer et maintenir le poste de travail et les équipements.
• Participer à la création de nouveaux plats et menus.
• Travailler en équipe et assurer un service rapide et efficace.

Conhecimentos

Cuisine asiatique

Autonomie

Dynamique

Organisation

Sens de la présentation

Esprit d'équipe

Descrição da vaga

Nous sommes à la recherche d’un/une chef cuisinier/cuisinière expérimenté(e) spécialisé(e) en cuisine asiatique. Vous serez principalement chargé(e) de préparer des plats asiatiques, notamment des préparations au wok, les rouleaux de printemps, soupes, tout en participant à la préparation et à la présentation des différents produits proposés sur le stand. Vous serez en charge de remplacer le sushi man quand le chef sushi man est en congé.

Vos missions

• Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats.
• Préparer et cuisiner une variété des plats asiatiques.
• Réaliser les préparations et cuissons au wok.
• Assurer la mise en place avant le service.
• Participer à la préparation de sushis : makis, rolls, nigiris, etc. selon vos compétences.
• Assurer la qualité, la fraîcheur et la présentation des plats servis.
• Gérer et ranger les stocks et les approvisionnements en collaboration avec l’équipe.
• Contrôler et respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Nettoyer et maintenir propre le poste de travail, les équipements et le matériel.
• Participer à la création de nouveaux plats et menus.
• Travailler en équipe et assurer un service rapide et efficace.

Profil recherché

• 3 ans d’expérience confirmé en cuisine asiatique est demandé
• Une expérience dans la préparation de plats au wok et la maîtrise de la préparation des sushis sont appréciées.
• Vous êtes autonome, dynamique, organisé(e) et soigneux(se).
• Vous avez le sens de la qualité et de la présentation.
• vous avez le sens de l’organisation, rapidité d’exécution et esprit d’équipe.
• Vous respectez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.