Chef cuisinier

Caroline Briard; Digne-les-Bains; Sur place; Confidentiel; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Cadre de vie locale agréable

Autonomie et créativité

Participation à événementiel

Résumé du poste

Un restaurant local à Digne-les-Bains recherche un chef passionné pour superviser la cuisine bistrot et encadrer l’équipe. Le rôle inclut la gestion des approvisionnements, la garantie de la qualité des plats et la participation à des événements créatifs. Vous serez motivé(e) par l'autonomie, la créativité et l'idée de monter votre propre équipe en cuisine.

Qualifications

• Être capable d'incarner la cuisine bistrot et superviser les activités culinaires.
• Encadrer et former l’équipe de cuisine.
• Gérer l’approvisionnement en favorisant les producteurs locaux.

Responsabilités

• Superviser l’ensemble des activités culinaires.
• Élaborer et animer la carte.
• Garantir la qualité constante des plats.

Connaissances

Bon sens

Rigueur

Investissement

Description du poste

Henriette cherche son chef !

Recherche passionné(e) de cuisine bistrot gourmande, colorée, de saison, locale et joyeuse pour...

• Relation sérieuse et durable
• Composition d’une jolie carte à plusieurs mains
• Discussions cuisine canaille et identité du lieu
• Participation active aux idées créatives de l’équipe
• Travail dans la bonne humeur et l’échange

Si tu es notre Eldorado... Appelle-nous !

Vos missions

LES MISSIONS

• Incarner la cuisine bistrot d’Henriette et superviser l’ensemble des activités culinaires
• Encadrer et former l’équipe de cuisine (recrutement, intégration, formation)
• Élaborer et animer la carte en tenant compte des saisons, des arrivages et des ratios.
• Gérer l’approvisionnement et les stocks en favorisant les producteurs et acteurs locaux.
• Garantir la qualité constante des plats, le respect des règles d’hygiène (HACCP) et le suivi des allergènes.
• Participer aux événements spéciaux et aux idées créatives en lien avec les responsables et les équipes.

Vos compétences

• Avoir du bon sens, de la rigueur et de l’investissement.
• Respecter l'ADN du lieu.

Avantages

• Cadre de vie locale agréable.
• Établissement jeune et dynamique.
• Autonomie et créativité du poste.
• Participation à événementiel.
• Possibilité de monter son équipe de cuisine.

Process de recrutement > Proposition de carte + tasting