Chef cuisine - H/F

Les Restaurants Alsaciens; Strasbourg; Presencial; EUR 40.000 - 60.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Les Restaurants Alsaciens à Strasbourg Stockfeld recherche un cuisinier cadre confirmé pour l'organisation et la gestion complète de la cuisine. Vous coordonnez la brigade et veillez à la cadence et à la qualité du travail.

En collaboration avec la direction, vous établissez et renouvelez la carte du restaurant et assurez un service à la hauteur des objectifs économiques. Poste situé à Strasbourg Stockfeld.

Formación

• Formation de cuisinier requise.
• Expérience en gestion d'équipe recommandée.
• Bonnes compétences en hygiène et en gestion des coûts.

Responsabilidades

• Gérer l'organisation et la gestion complète de la cuisine.
• Coordonner la brigade et superviser la cadence et la qualité du travail.
• Établir et renouveler la carte en concertation avec la direction.
• Poste basé à Strasbourg Stockfeld (67100).

Conocimientos

Gestion d'équipe

Créativité culinaire

Approvisionnements

Contrôle coûts

Educación

Formation de cuisinier

Descripción del empleo

Bâtiment historique classé du début du XXème siècle, Au Coucou des Bois offre un cadre alsacien et convivial.

Le restaurant est composé de 5 salles sur 2 niveaux, et dispose d'une capacité d'accueil de 300 couverts environ.

Dès le retour des beaux jours, une belle terrasse ombragée installée dans la cour du restaurant offre un cadre intime pour profiter d'un agréable repas en extérieur.

Le Poste

Professionnel confirmé, vous aurez en charge l'organisation et la gestion complète de la cuisine. Vous coordonnez le travail de l'ensemble de la brigade, supervisez la cadence et la qualité de travail. En concertation avec la direction, vous établissez et renouvelez la carte du restaurant.

Poste basé à Strasbourg Stockfeld (67100)

Profil Recherché

Cuisinier de formation, meneur d'hommes, créatif et force de proposition, vous maîtrisez tous les aspects de la gestion d'une cuisine (approvisionnements, coûts, gestion du personnel, hygiène...) et garantissez la qualité de nos prestations tout en respectant les objectifs économiques qui vous sont fixés.