Chef de cuisine - H/F

Les Restaurants Alsaciens; Strasbourg; Sur place; EUR 32 000 - 52 000; Plein temps

Résumé du poste

Au Coucou des Bois, restaurant Alsacien, recherche un professionnel confirmé pour assurer l’organisation et la gestion complète de la cuisine à Strasbourg Stockfeld. Vous dirigerez l’ensemble de la brigade, veillant à la cadence et à la qualité tout en renouvelant la carte avec la direction.

Le candidat maîtrisera les approvisionnements, les coûts et la gestion du personnel, garantissant des prestations de haute qualité dans le cadre des objectifs économiques fixés.

Qualifications

• Formation en cuisine exigée.
• Expérience en gestion de brigade.
• Connaissance des approvisionnements et des coûts.
• Engagement sur la qualité et les résultats économiques.

Responsabilités

• Organiser et gérer l’ensemble de la cuisine.
• Coordonner le travail de la brigade.
• Établir et renouveler la carte.
• Veiller à l’hygiène, à la qualité et au coût.

Connaissances

Meneur d'hommes

Créatif

Gestion d'équipe

Gestion des coûts

Hygiène & qualité

Formation

Formation de cuisinier

Description du poste

Bâtiment historique classé du début du XXème siècle, Au Coucou des Bois offre un cadre alsacien et convivial. Le restaurant est composé de 5 salles sur 2 niveaux, et dispose d'une capacité d'accueil de 300 couverts environ. Dès le retour des beaux jours, une belle terrasse ombragée installée dans la cour du restaurant offre un cadre intime pour profiter d'un agréable repas en extérieur.

Le Poste

Professionnel confirmé, vous aurez en charge l'organisation et la gestion complète de la cuisine. Vous coordonnez le travail de l'ensemble de la brigade, supervisez la cadence et la qualité de travail. En concertation avec la direction, vous établissez et renouvelez la carte du restaurant. Poste situé à Strasbourg Stockfeld.

Profil Recherché

Cuisinier de formation, meneur d'hommes, créatif et force de proposition, vous maîtrisez tous les aspects de la gestion d'une cuisine (approvisionnements, coûts, gestion du personnel, hygiène...) et garantissez la qualité de nos prestations tout en respectant les objectifs économiques qui vous sont fixés.