Chef cuisine H/F

Azureva Vacances; Anglet; Sur place; EUR 23 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Mutuelle de groupe

Nourri sur place

1,5 à 2 jours de repos consécutifs

Résumé du poste

Azureva Vacances recherche à Anglet un(e) Chef(fe) de cuisine en CDD saisonnier pour l'été 2027, chargé(e) de définir et superviser la production culinaire selon les normes HACCP et le plan alimentaire de l'entreprise.

Vous dirigerez la brigade, organiserez les tâches et les plannings, contrôlerez les stocks et anticiperez les approvisionnements, avec la possibilité de créer des recettes et de piloter certains process restauration.

Qualifications

• Être méthodique et organisé, savoir animer une équipe et planifier le travail.
• Avoir un BAC Pro ou un BTS Hôtellerie Restauration – option B; CAP cuisine accepté si solide expérience.
• Expérience significative en poste de Chef de cuisine.

Responsabilités

• Superviser la préparation des aliments et le dressage des plats.
• Organiser l'équipe et planifier le planning selon la production.
• Contrôler les stocks et anticiper les besoins en approvisionnement; passer les commandes.
• Veiller au respect des procédures HACCP et des règles d'hygiène.
• Pouvoir réaliser certaines tâches du responsable restauration.

Connaissances

Méthodique

Animation d'équipe

Organisation du travail

Créatif (recettes)

Formation

BAC Pro

BTS Hôtellerie Restauration – option B

CAP cuisine

Description du poste

Description du poste et Missions

Azureva recherche, au sein de sonétablissement d'Anglet, un(e)Chef(fe)de cuisineen CDD saisonnier pour la saison "d'été 2027", qui sera amené(e) à définir, mettre en œuvre et superviser la production culinaire de l'établissement (élaboration des menus, préparation et dressage des plats, ...), selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, le plan alimentaire de l'entreprise et les impératifs budgétaires. Il(elle) contrôlera et coordonnera les activités de la brigade. Enfin, il pourra être amené à créer des recettes culinaires.

Notre futur(e) Chef(fe) de cuisine sera en charge notamment de :

• Superviser la préparation des aliments, contrôler/effectuer le dressage/l'assemblage des plats dans un objectif de performance de l'équipe et de la production ;
• Superviser l'organisation de l'équipe selon les tâches (qui fait quoi ?), établir le planning du personnel de la cuisine selon les prévisions de production, l'état d'avancement des préparations…
• Coordonner son action à partir des instructions hiérarchiques (responsable de restauration le cas échéant), suivre l'état des stocks cuisine, et éventuellement magasin, anticiper les besoins en approvisionnement afin d'établir les commandes ;
• Peut être appelé à réaliser une partie des tâches attribuées au responsable de restauration dans le pilotage du magasin et la validation de certains process restauration.
• Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité, notamment la réglementation HACCP, palier aux impondérables, gérer les conflits éventuels, alerter sa hiérarchie en cas de dysfonctionnement.

Profil recherché

Vous êtes méthodique et organisé, vous savez animer votre équipe et planifier le travail ; vous êtes créatif tout en restant très respectueux des normes et réglementations alimentaires (HACCP).

Vous possédez un niveau BAC Pro ou un BTS 'Hôtellerie Restauration – option B avec une expérience professionnelle significative. CAP cuisine accepté si solide expérience professionnelle en poste de Chef.

Informations utiles

Chez Azureva, votre bien-être et l'équilibre vie perso/vie pro étant une réalité, vous pourrez bénéficier d'1.5 à 2 jours de repos consécutifs même en haute saison.

Vous aurez l'avantage d'être nourri pendant les périodes d'ouverture et bénéficierez de :

+ 13ème mois
+ mutuelle de groupe

CDD du 22 mars 2027 au 13 novembre 2027