Chef Cuisine H/F

Talentsdici; Anglet; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Azureva recherche, au sein de son établissement d'Anglet, un(e) Chef(fe) de cuisine en CDD saisonnier pour la saison été 2027. Vous serez amené(e) à définir, mettre en œuvre et superviser la production culinaire, élaborer les menus, préparer et dresser les plats, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et le plan alimentaire de l'entreprise.

Vous contrôlerez et coordonnerez les activités de la brigade, établirez le planning du personnel, suivrez les stocks et

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle exigée.
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire.
• Capacité à coordonner et motiver une brigade en contexte saisonnier.
• Créativité en élaboration de recettes et menus.

Responsabilités

• Superviser la préparation des aliments, contrôler et dresser les plats.
• Organiser l'équipe et établir le planning du personnel selon la production.
• Coordonner son action à partir des instructions hiérarchiques, suivre les stocks cuisine et magasin, anticiper les besoins d'approvisionnement.
• Réaliser éventuellement des tâches du responsable de restauration lors du pilotage du magasin et de la validation de certains process restauration.
• Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité, notamment HACCP.

Connaissances

Cuisine

Gestion d'équipe

Hygiène HACCP

Description du poste

Azureva recherche, au sein de son établissement d'Anglet, un(e) Chef(fe)de cuisine en CDD saisonnier pour la saison "d'été 2027", qui sera amené(e) à définir, mettre en oeuvre et superviser la production culinaire de l'établissement (élaboration des menus, préparation et dressage des plats, ), selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, le plan alimentaire de l'entreprise et les impératifs budgétaires. Il(elle) contrôlera et coordonnera les activités de la brigade. Enfin, il pourra être amené à créer des recettes culinaires.

Notre futur(e) Chef(fe) de cuisine sera en charge notamment de :

• - Superviser la préparation des aliments, contrôler/effectuer le dressage/l'assemblage des plats dans un objectif de performance de l'équipe et de la production
• - Superviser l'organisation de l'équipe selon les tâches (qui fait quoi ?), établir le planning du personnel de la cuisine selon les prévisions de production, l'état d'avancement des préparations-
• - Coordonner son action à partir des instructions hiérarchiques (responsable de restauration le cas échéant), suivre l'état des stocks cuisine, et éventuellement magasin, anticiper les besoins en approvisionnement afin d'établir les commandes
• - Peut être appelé à réaliser une partie des tâches attribuées au responsable de restauration dans le pilotage du magasin et la validation de certains process restauration.-
• - Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité, notamment la réglementation HACCP, palier aux impondérables, gérer les conflits éventuels, alerter sa hiérarchie en cas de dysfonctionnement.