Chef / Cheffe de partie (H/F)

BOUILLON MARGUERITE LE HAILLAN; Le Haillan; On-site; EUR 20,808 - 24,924; Full time

Benefits offered by this job

Mutuelle prise en charge à 50%

25% de réduction sur l'addition

Chèques vacances

Opportunités de promotion interne

Job summary

BOUILLON MARGUERITE LE HAILLAN recherche un(e) Chef / Cheffe de partie pour superviser les opérations de cuisine à Le Haillan. Vous serez responsable de la création de menus, de la gestion des stocks, et de la formation de l'équipe en cuisine. Un solide savoir-faire en gastronomie française et une expérience en supervision sont essentiels. Le poste propose un CDI, une rémunération brute de 2049,0 € par mois, ainsi que divers avantages tels que des réductions et une mutuelle prise en charge à 50%.

Qualifications

• Expérience significative en cuisine en tant que chef ou cheffe de partie.
• Solide connaissance de la gastronomie française.
• Excellentes compétences en management et supervision d'équipe.

Responsibilities

• Superviser les opérations de cuisine et la préparation des aliments.
• Créer des processus optimaux pour la cuisine.
• Gérer les stocks alimentaires et leur conservation.

Skills

Techniques culinaires

Gestion d'équipe

Capacité à travailler sous pression

Créativité culinaire

Job description

Chef / Cheffe de partie (H/F) – Le Haillan

Type de contrat: CDI
Durée du travail: 39 h/semaine
Disponibilité: week-ends et jours fériés
Exposition à de hautes températures.

Rémunération mensuelle: 2049,0 € brut (sur 12 mois). Complémentaire santé, CSE.

Responsabilités

• Superviser l’ensemble des opérations de la cuisine, y compris la préparation des aliments et le service en restauration.
• Créer et mettre en place des processus pour la cuisine (cycle de préparation, service, ratios…)
• Elaborer des menus créatifs et équilibrés en tenant compte des tendances culinaires et des attentes des clients.
• Assurer la qualité et la présentation des plats servis.
• Gérer les stocks de produits alimentaires et veiller à leur bonne conservation, en respectant les normes de manipulation des aliments.
• Former, encadrer et motiver l’équipe de cuisine pour garantir un travail efficace et harmonieux.
• Mettre en place des procédures pour assurer la propreté et l’hygiène dans la cuisine.
• Collaborer avec le personnel de salle pour assurer un service fluide et agréable.

Qualifications

• Expérience significative en tant que chef cuisinier / cheffe cuisinière, chef / cheffe de partie.
• Solide connaissance des techniques culinaires et de la gastronomie française.
• Compétences en management en restauration, avec expérience en supervision d’équipe.
• Expérience en cuisine collective / laboratoire est un plus.
• Capacité à travailler sous pression tout en maintenant un haut niveau de qualité.
• Leadership naturel, excellent sens de la communication et du travail d’équipe.
• Motivation pour innover et offrir une expérience culinaire mémorable.

Avantages

• Environnement sain.
• Heures supplémentaires suivies précisément.
• Mutuelle prise en charge à 50 %.
• 25 % de réduction sur l’addition dans le restaurant.
• Chèques vacances.
• Opportunités de promotion interne.

Formation et ouverture

Vous serez formé(e) en amont de l’ouverture via une POEI (Préparation Opérationnelle à l’Emploi Individuelle) à partir du 13 juillet. Ouverture prévue à mi‑août.