Chef - Cheffe de Partie H/F

France Travail; Arras; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Job summary

France Travail recrute un Chef de Partie H/F pour son restaurant situé au cœur d’Arras. Vous exercerez en cuisine traditionnelle, préparant des mets chauds et froids selon le plan de production et les règles d’hygiène.

Le candidat doit posséder une expérience significative en restauration traditionnelle (5 ans). Le poste implique la gestion des stocks et le dressage soigné des plats, avec des disponibilités selon les repos hebdomadaires et un rythme soutenu en pleine saison.

Qualifications

• Expérience significative en restauration traditionnelle exigée.
• Experience: 5 An(s) indiquée dans l'annonce.

Responsibilities

• Préparer et cuisiner les mets selon le plan de production culinaire et les règles d'hygiène.
• Coordonner l'activité lors de la préparation des plats.
• Mettre en valeur les plats par le dressage et la décoration.
• Gérer les stocks et les approvisionnements.
• Participer à l'élaboration de menus et recettes saisonniers.
• Veiller à la propreté de la cuisine et des équipements.

Skills

Cuire viandes/poissons/légumes

Dresser les plats

Préparer selon plan de production

Gestion des stocks et approvisionn.

Elaboration de menus saisonniers

Education

Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Job description

Notre restaurant situé au plein coeur de la ville d'Arras recrute son futur CHEF DE PARTIE H/FNotre restaurant propose des plats suivant les saisons, élaborés avec des produits frais et locaux.En tant que chef de partie, vos missions sont les suivantes :-

• Préparer et cuisiner des mets de votre partie (chaud ou froid) selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement
• Coordonner l'activité lors de la préparation des plats
• Assurer la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
• Gérer les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
• Participer à l'élaboration de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
• Contrôler la propreté de la cuisine et des équipements utilisés.

Le restaurant est fermé le dimanche ; Vous disposez de 2,5 jours de repos/semaine.Vous possévez impérativement une expérience significative en restauration traditionnelle.

Experience: 5 An(s)

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle