Chef / Cheffe de partie

Le Grenier Gourmet; Les Ponts-de-Cé; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Grenier Gourmet à Les Ponts-de-Cé recherche un chef de partie passionné et dynamique pour rejoindre notre équipe d'environ quinze salariés et participer à nos prestations de traiteur.

Missions : confectionner les recettes, réaliser les préparations préliminaires selon les normes HACCP, gérer les stocks et assurer le laboratoire de production.

Horaires: 05h-13h ou 13h30, du lundi au vendredi; travail occasionnel le week-end rémunéré en heures supplémentaires. CDI, 39H/semaine.

Qualifications

• Expérience exigée: min 2 ans en poste similaire.
• CAP/BEP ou équivalent en cuisine indispensable.
• Maîtrise des règles HACCP et de la sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Confectionner recettes et instructions de dressage.
• Réaliser les préparations préliminaires selon HACCP.
• Gérer la réception et le stockage des marchandises.
• Superviser le poste de cuisine et les tâches liées au traiteur.

Connaissances

Cuire viandes

Cuire poissons

Préparer légumes

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Profitez de ce poste en cuisine avec des horaires sans coupure !Le Grenier Gourmet recherche un(e) chef de partie passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe d'une quinzaine de salariés et contribuer à la réalisation de nos prestations de traiteur.Missions du poste :Confectionner les recettes et les instructions de dressage.Réaliser les préparations préliminaires conformément aux normes HACCP.Concevoir divers mets, tels que pièces cocktail en gros volumes, buffet, etc...Gérer la réception des marchandises et assurer la gestion des stocks.Superviser et gérer un poste de cuisine sous l'autorité du chef de cuisine.Garantir le bon fonctionnement du laboratoire de production en respectant les normes de sécurité et d'hygiène.Assurer l'entretien des locaux (plonge, laboratoire, véhicule frigorifique, etc.).Participer à des prestations extérieures (cocktail, séminaire, repas d'affaires, mariage)Horaires de travail : 05h-13h ou 13h30 du lundi au vendredi - Travail occasionnel le week-end (rémunéré en heures supplémentaires)

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en horaires décalés
Salaire

• A négocier selon profil

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Services des traiteurs