Chef / Cheffe de partie

LE PARADIS; Beaupréau-en-Mauges; Sur place; EUR 592 000 - 594 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Horaires en journée

35H/semaine

CDI

Résumé du poste

LE PARADIS recherche un Chef de partie en CDI pour Beaupréau-en-Mauges. Vous préparez et envoyez les plats selon les fiches techniques, en respectant l'hygiène et les délais, et vous travaillez en équipe avec efficacité.

Vous gérez votre poste de travail, assurez la qualité et appliquez les règles HACCP/PMS, tout en limitant le gaspillage et en restant disponible pour progresser.

Qualifications

• Maîtriser les bases culinaires et les gestes rapides.
• Lire et appliquer les fiches techniques et PMS/HACCP.
• Rigueur, gestion du stress et esprit d'équipe.

Responsabilités

• Préparer les plats selon fiches techniques.
• Collaborer avec l'équipe et assurer l'envoi rapide.
• Gérer son poste et maintenir la propreté.
• Respecter les procédures d'hygiène et sécurité.

Connaissances

Bases culinaires

Lecture fiches techniques

Rigueur

Travail en équipe

Gestion du poste

Formation

Employé qualifié

Outils

Plancha

Four à vapeur

Cuisson mixte

Description du poste

Chef / Cheffe de partie 49 - Beaupréau-en-Mauges

Sous l'autorité du responsable de cuisine, le/la Chef de partie participe à la préparation, la production et l'envoi des plats, en respectant les standards de qualité, d'hygiène et de rapidité.Principales missions :Préparation & Production : Préparer les plats selon les fiches techniques et respecter les procédures.Travail en équipe : Collaborer avec l'équipe et communiquer efficacement.Service & Envoi : Assurer les cuissons, le dressage des plats et respecter les temps d'envoi.Organisation & Gestion du poste : Gérer son poste de travail de manière autonome et maintenir un environnement propre.Gestion & Respect des produits : Respecter les fiches techniques, limiter le gaspillage et contrôler la qualité des produits.3. Compétences & AptitudesSavoir-faire technique :Maîtriser les bases culinaires et travailler avec rapidité et précision.Organiser son poste efficacement et lire les fiches techniques.Connaître et appliquer les normes HACCP et le plan de maîtrise sanitaire (PMS).Savoir être :Rigueur, résistance au stress, esprit d'équipe et réactivité.Capacité à encaisser le rythme soutenu, humilité et envie de progresser.4. Maintenance & Nettoyage du matérielGestion du froid et maîtrise des équipements de cuisson (four à vapeur, cuisson mixte, plancha).5. Respect des consignes de sécurité & hygiènePort obligatoire des équipements de protection (gants, chaussures de sécurité, tenues de cuisine, etc.).Nettoyage régulier des mains et respect des normes d'hygiène.6. Conditions d'exerciceHoraires en continu du lundi au vendredi profitez de vos week-ends !Environnement avec exposition alternée à la chaleur et au froid.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Horaire de 12.31 Euros

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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