Chef-Cheffe de cuisine (H/F)

CRESCENDO RESTAURATION; Montargis; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes

Restauration

Résumé du poste

Crescendo Restauration recherche un responsable cuisine pour piloter l'activité en lien étroit avec la direction du restaurant. Vous garantissez une cuisine maîtrisée, une équipe engagée et une organisation fluide pour offrir une expérience client de qualité.

Vous avez une expérience en encadrement, êtes à l'aise avec l'organisation et le leadership, et vous maîtrisez les normes HACCP. Ce poste s'inscrit dans un cadre CDI avec horaires en continu et rémunération compétitive

Qualifications

• Maîtrise des fondamentaux de la cuisine et des produits frais
• Connaissance des règles HACCP et sécurité alimentaire
• Capacité à encadrer une équipe et à travailler en collaboration

Responsabilités

• Organiser les productions quotidiennes et veiller à la qualité des préparations
• Superviser l'ensemble de l'activité cuisine
• Participer au recrutement et à l'intégration des compétences
• Piloter stocks, commandes et inventaires et maîtriser les coûts matière

Connaissances

Gestion d'équipe

HACCP

Organisation

Leadership

Formation

Bac+2 Hôtellerie restauration

Description du poste

Actualisé le 31 juillet 2026
Employeur handi-engagé

En lien étroit avec la Direction du restaurant, vous pilotez l'activité cuisine dans ses dimensions opérationnelles, humaines et organisationnelles.Vous jouez un rôle clé dans la qualité de l'expérience client, en garantissant une cuisine maîtrisée, une équipe engagée et une organisation fluide.Les missions principalesProduction et qualité- Organiser les productions quotidiennes et veiller à la qualité des préparations- Superviser l'ensemble de l'activité cuisine- Participer à l'évolution des recettes et des menus en lien avec les équipes internes- Garantir une expérience client de qualité, visible en cuisineManagement et animation d'équipe- Encadrer, accompagner et faire grandir une équipe d'une dizaine de collaborateurs- Participer aux recrutements, à l'intégration et au développement des compétences- Organiser le travail dans un cadre respectueux et collaboratif- Favoriser la transmission des savoir-faire et l'entraide au sein de l'équipeGestion et organisation- Piloter les stocks, les commandes et les inventaires- Anticiper l'activité et adapter l'organisation en conséquence- Contribuer à la maîtrise des coûts matière et à la performance globale du restaurantHygiène et sécurité- Garantir le respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire- Veiller aux conditions de travail et à la sécurité de l'équipe- Assurer la conformité et la propreté des espaces de travailRelation client et animation- Participer à la mise en valeur de la cuisine en service- Maintenir un contact avec la clientèle- Contribuer à l'animation du restaurantLe profil recherchéChez Les Comptoirs d'Alice, nous recrutons des profils avec des parcours variés et accompagnons leur développement.Votre profil :- Vous maîtrisez les fondamentaux de la cuisine, des produits frais et des normes HACCP- Vous appréciez le travail en équipe et le partage de votre savoir-faire- Vous avez une première expérience en encadrement ou souhaitez évoluer vers un rôle managérial- Vous êtes à l'aise avec l'organisation, l'anticipation et la coordination d'activitéUne formation en hôtellerie-restauration (BTS, Bac Pro) ou une expérience équivalente sera appréciée.Si vous vous reconnaissez dans une partie de ces compétences et que vous souhaitez évoluer dans un environnement structuré et formateur, votre candidature nous intéresse.Organisation du travail :- Horaires en continu (sans coupure)- 1 week-end sur 3 non travailléNous accordons une attention particulière à une organisation du travail favorisant un équilibre durable entre vie professionnelle et vie personnelle.L'environnement de travail- Formation à la prise de poste- Accompagnement continu avec le responsable produit/concept- Échanges réguliers avec les autres chef-fes de cuisine du groupe- Possibilités d'évolution vers des fonctions de direction

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2450.0 Euros sur 12 mois
• Primes
• Restauration
• à partir de 29 K€ annuel Brut + primes annuelles

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• Bac+2 ou équivalents Hôtellerie restauration

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de leadership

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

50 à 99 salariés

Crescendo Restauration est une entreprise multi-enseignes (Crescendo Restaurants, Les Comptoirs d'Alice et Jules&John) de plus de 2000 salariés. Riche de son positionnement affirmé et original, le concept des enseignes est la cuisine de produits frais élaborés le jour même devant nos clients. La promotion interne est une force (100% de nos directeurs ont été nos adjoints de direction).

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