Chef/cheffe Cuisinier (H/F)

CFA HORIZON REUNION; Le Tampon; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Titres restaurant / Prime de panier

Complémentaire santé

Résumé du poste

Le CFA HORIZON REUNION recrute un Chef/Cheffe Cuisinier (H/F) en CDI pour Le Tampon. Vous gérerez les achats, les stocks et participerez à l'élaboration des menus.

Vous rédigerez les fiches techniques et assurerez le dressage des plats tout en veillant à la qualité et à la sécurité alimentaire. Expérience minimale de 2 ans requise; 35h/semaine; titres restaurant et complémentaire santé proposés.

Qualifications

• 2 ans d'expérience indispensable.
• Connaissance des règles QHSSE exigée.
• Capacité à dresser des plats pour le service.

Responsabilités

• Commander les produits et matières premières auprès des fournisseurs
• Réaliser des prévisions des approvisionnements en fonction des besoins en production
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Rédiger des fiches techniques des différents plats proposés à la clientèle
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes
• Proposer et concevoir des nouveaux plats
• Goûter les préparations et ajuster si nécessaire
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes
• Analyser les dysfonctionnements présent en cuisine et proposer des mesures

Connaissances

QHSSE

Dressage plats

Événements spéciaux

Menus et tarifs

Description du poste

Chef/cheffe Cuisinier (H/F) 974 - Le Tampon

Offre n° 213RCDW
Chef/cheffe Cuisinier (H/F)

-Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs-Réaliser des prévisions des approvisionnements en fonction des besoins en production-Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock-Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve-Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple-Rédiger des fiches techniques des différents plats proposés à la clientèle-Participer à l'élaboration des menus et des cartes-Proposer et concevoir des nouveaux plats-Goûter les préparations culinaires et ajuster si nécessaire-Contrôler la qualité de la production de ses équipes-Analyser les dysfonctionnements présent en cuisine et proposer des mesures

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail en horaires fractionnés
Salaire

• Titres restaurant / Prime de panier
• Complémentaire santé
• Selon profil

Déplacements Déplacements: Ponctuels Zone régionale

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Aider à l'organisation d'événements spéciaux
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Formation continue d'adultes

Employeur

6 à 9 salariés

CFA HORIZON REUNIONCampus Sud: 04 boulevard Michel Debré 97430 Le TamponCampus Nord: 3 route du double dix la Mare 97438 Sainte-MarieMme Tiffany ADENOR

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